Ikan Gabus Woku

Ikan Gabus Woku adalah hidangan khas dari Manado, Sulawesi Utara, Indonesia. "Woku" merujuk pada gaya memasak khas Sulawesi yang menggunakan bumbu-bumbu segar, seperti kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan cabai, yang diulek atau dihaluskan. Hidangan ini dikenal karena rasa pedas, asam, dan aromatik yang khas.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Gabus Woku:

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan gabus, bersihkan dan potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe, bakar sebentar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai sebentar

Langkah-Langkah:

1. Siapkan Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan Serai, Lengkuas, Daun Jeruk, dan Daun Salam:

   • Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Masukkan Ikan:

   • Tambahkan potongan ikan gabus ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan terbalut rata dengan bumbu.

5. Tambahkan Garam:

   • Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata.

6. Masak hingga Matang:

   • Tutup wajan dan biarkan ikan matang dengan bumbu selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan ikan matang.

7. Sajikan:

   • Ikan Gabus Woku siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Ikan Gabus Woku akan memberikan pengalaman rasa yang unik dengan perpaduan rempah-rempah yang khas Sulawesi Utara. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas pribadi.