Ikan Bakar Makarel

Ikan bakar mackerel (makarel) adalah hidangan yang menggunakan ikan makarel sebagai bahan utamanya dan dipersiapkan dengan metode memanggang di atas bara arang atau panggangan. Berikut adalah penjelasan lebih rinci:

Ikan Makarel:

• Makarel adalah kelompok ikan laut yang tergolong dalam famili Scombridae. Ikan ini dikenal karena bentuk tubuhnya yang ramping, sirip punggung yang tinggi, dan warna kulit yang umumnya berkilap biru atau hijau keperakan. Makarel adalah ikan yang sering terdapat di perairan hangat dan memiliki cita rasa yang khas.

Ikan Bakar Makarel:

• Persiapan Ikan:

  • Pilih makarel yang segar dan sudah dibersihkan. Hindari bagian perut yang penuh dengan tulang atau sisik yang masih menempel.

• Bumbu Marinasi:

  • Bumbu marinasi dapat bervariasi, tetapi umumnya melibatkan bawang putih cincang, kecap manis, kecap asin, air jeruk nipis, merica, garam, dan bahan-bahan rempah lain sesuai selera.

• Panggangan atau Pembakaran:

  • Panggang makarel di atas bara arang atau panggangan. Proses ini memberikan rasa asap yang khas dan meningkatkan cita rasa ikan.

• Penyajian:

  • Setelah matang, ikan makarel disajikan dengan pelengkap seperti nasi putih, sambal, dan lalapan segar seperti mentimun atau tomat.

Catatan:

• Ikan makarel sering kali memiliki lemak tinggi, yang memberikan tekstur daging yang kenyal dan cita rasa yang khas ketika dipanggang.

• Proses memanggang ikan makarel dapat memberikan sentuhan asap yang memperkaya cita rasa hidangan.

Ikan bakar makarel adalah hidangan yang relatif sederhana dan populer, sering dijumpai di berbagai warung makan pinggir jalan atau restoran pesisir di banyak daerah.

Resep dan Tutorial Ikan Bakar Makarel:

Bahan-Bahan:

• 4 ekor ikan makarel, bersihkan dan belah punggungnya
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur
• Daun pisang atau aluminium foil (untuk membungkus, opsional)
• Lemon wedges dan daun seledri untuk hiasan

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Ikan:

   • Bersihkan dan belah punggung ikan makarel, buat beberapa sayatan di bagian dagingnya untuk memastikan bumbu meresap.

2. Buat Bumbu Marinasi:

   • Campur bawang putih, kecap manis, kecap asin, air jeruk nipis, merica, garam, dan minyak sayur dalam mangkuk. Aduk rata menjadi bumbu marinasi.

3. Marinasi Ikan:

   • Lumuri ikan makarel dengan bumbu marinasi, pastikan bumbu merata menutupi seluruh bagian ikan. Diamkan selama minimal 30 menit hingga bumbu meresap.

4. Panaskan Panggangan atau Bara Arang:

   • Panaskan panggangan atau bara arang hingga membara.

5. Panggang Ikan:

   • Letakkan ikan makarel di atas panggangan yang telah dipanaskan. Panggang ikan selama 5-7 menit di setiap sisi atau hingga matang dengan baik. Olesi ikan dengan sisa bumbu marinasi saat proses pemanggangan.

6. Penyajian:

   • Angkat ikan dari panggangan. Sajikan ikan makarel di atas piring saji.
   • Jika suka, bungkus ikan dalam daun pisang atau aluminium foil saat memanggang untuk memberikan aroma khas.

7. Hidangan Pendamping:

   • Sajikan ikan bakar makarel dengan lemon wedges dan hias dengan daun seledri.

Selamat mencoba! Semoga resep ini memberikan hasil ikan bakar makarel yang lezat dan menggugah selera.