Gurame Sambal Terasi
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Gurame Sambal Terasi adalah hidangan Indonesia yang mengolah ikan gurame dengan menggunakan sambal terasi sebagai bumbu utama. Sambal terasi adalah saus pedas yang dibuat dari terasi (pasta udang yang difermentasi) dan cabai, serta bumbu-bumbu lainnya. Gurame Sambal Terasi umumnya memiliki cita rasa pedas, gurih, dan khas aroma terasi yang memberikan karakteristik khusus pada hidangan ini.
Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Gurame Sambal Terasi:
-
Ikan Gurame:
- Ikan gurame, yang memiliki daging putih dan kenyal, sering digunakan untuk hidangan ini. Ikan ini bisa digoreng atau dipanggang sebelum disajikan dengan sambal terasi.
-
Sambal Terasi:
- Sambal terasi terbuat dari campuran terasi (pasta udang yang difermentasi), cabai, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Beberapa resep mungkin juga menambahkan bahan tambahan seperti tomat atau jeruk nipis.
-
Minyak:
- Minyak sayur atau minyak goreng digunakan untuk menumis dan mencampur sambal terasi.
-
Bumbu Tambahan (Opsional):
- Beberapa resep dapat menambahkan bumbu-bumbu tambahan seperti daun jeruk purut, daun salam, atau serai untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.
Gurame Sambal Terasi umumnya dihidangkan bersama nasi putih sebagai hidangan utama. Hidangan ini populer karena kepedasan dan kegurihan sambal terasi yang memberikan rasa yang kaya dan pedas pada ikan gurame.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Gurame Sambal Terasi:
Bahan-bahan:
Untuk Ikan Gurame:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah punggungnya
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Untuk Sambal Terasi:
- 10 cabai merah (sesuai selera pedas)
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh terasi (pasta udang yang difermentasi)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Tambahan (Opsional):
- Daun jeruk purut
- Daun salam
- Serai, memarkan
Cara Membuat:
-
Goreng Ikan Gurame:
- Bersihkan ikan gurame dan belah punggungnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang. Tiriskan.
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
-
Buat Sambal Terasi:
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
-
Tambahkan Bumbu Tambahan (Opsional):
- Jika menggunakan, tambahkan daun jeruk purut, daun salam, atau serai untuk memberikan aroma dan rasa lebih kompleks.
-
Sajikan:
- Hidangkan ikan gurame yang sudah digoreng dengan sambal terasi di atas piring saji.
- Nikmati Gurame Sambal Terasi ini dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba! Gurame Sambal Terasi ini akan memberikan cita rasa pedas, gurih, dan khas dari sambal terasi yang membuat hidangan semakin lezat. Sesuaikan tingkat kepedasan dan keasinan sesuai dengan selera Anda.
What's Your Reaction?
