Gurame Sambal Matah Pedas

Gurame Sambal Matah Pedas adalah hidangan Indonesia yang mengolah ikan gurame dengan sambal matah yang diberi sentuhan pedas. Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk limo, dan serai. Dalam versi Gurame Sambal Matah Pedas, sambal matah tersebut diberi tambahan cabai rawit atau bahan lain untuk memberikan tingkat kepedasan yang lebih.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Gurame Sambal Matah Pedas:

1. Ikan Gurame:

   • Ikan gurame, yang memiliki daging putih dan kenyal, sering digunakan untuk hidangan ini. Ikan ini bisa digoreng atau dimasak sesuai selera sebelum disajikan dengan sambal matah pedas.

2. Sambal Matah Pedas:

   • Sambal matah terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan jeruk limo. Dalam versi pedas, biasanya ditambahkan cabai rawit atau cabai merah untuk memberikan tingkat kepedasan yang diinginkan.

3. Bumbu Tambahan:

   • Beberapa resep mungkin menambahkan bumbu tambahan seperti garam, gula, atau terasi untuk memberikan variasi rasa.

Gurame Sambal Matah Pedas umumnya dihidangkan bersama nasi putih sebagai hidangan utama. Hidangan ini memberikan kombinasi antara kelezatan ikan gurame yang gurih dan tekstur sambal matah yang segar dan pedas.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Gurame Sambal Matah Pedas:

Bahan-bahan:

Untuk Ikan Gurame:

• 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah punggungnya
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Untuk Sambal Matah Pedas:

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 batang serai, bagian putih, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sendok makan terasi (opsional)
• 1 sendok teh gula merah serut (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
• Air jeruk limo secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng Ikan Gurame:

   • Bersihkan ikan gurame dan belah punggungnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang. Tiriskan.
   • Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.

2. Buat Sambal Matah Pedas:

   • Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi (jika digunakan) dengan alat penggiling atau ulekan.
   • Campurkan serai, daun jeruk, gula merah serut, garam, dan gula ke dalam bumbu halus. Aduk rata.
   • Peras air jeruk limo secukupnya ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.

3. Sajikan:

   • Susun ikan gurame yang sudah digoreng di atas piring saji.
   • Siramkan atau letakkan sambal matah pedas di atas ikan gurame.

4. Hidangkan:

   • Hidangkan Gurame Sambal Matah Pedas bersama dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba! Gurame Sambal Matah Pedas ini akan memberikan cita rasa pedas, segar, dan gurih yang unik pada ikan gurame. Sesuaikan dengan selera Anda.