Gurame Lengkuas

Gurame Lengkuas adalah hidangan Indonesia yang mengolah ikan gurame dengan menggunakan bumbu-bumbu khas, termasuk lengkuas. Lengkuas adalah tanaman rempah-rempah yang memiliki aroma segar dan rasa sedikit pedas serta hangat. Hidangan Gurame Lengkuas menciptakan kombinasi rasa yang unik dari gurih dan pedas lengkuas.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Gurame Lengkuas:

1. Ikan Gurame:

   • Ikan gurame, yang memiliki daging putih dan kenyal, sering digunakan untuk hidangan ini. Ikan ini bisa digoreng atau dipanggang sebelum dimasak dengan bumbu lengkuas.

2. Bumbu Lengkuas:

   • Bumbu lengkuas umumnya melibatkan lengkuas yang diiris tipis atau dihaluskan. Selain lengkuas, bumbu ini biasanya juga mencakup bawang putih, bawang merah, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya seperti kunyit dan serai.

3. Santan Kelapa:

   • Santan kelapa sering digunakan sebagai bahan dasar kuah, memberikan hidangan rasa gurih dan lezat.

4. Bumbu Tambahan:

   • Beberapa resep mungkin menambahkan bumbu-bumbu tambahan seperti daun jeruk, daun salam, atau belimbing wuluh untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.

Gurame Lengkuas biasanya dihidangkan bersama nasi putih sebagai hidangan utama. Hidangan ini dikenal karena bumbunya yang kaya rempah, termasuk aroma khas dari lengkuas, yang memberikan rasa istimewa pada ikan gurame.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Gurame Lengkuas:

Bahan-bahan:

Untuk Ikan Gurame:

• 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah punggungnya
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Untuk Bumbu Lengkuas:

• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, iris tipis atau haluskan
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera pedas)
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 400 ml santan kelapa
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Tambahan (Opsional):

• Daun jeruk purut
• Daun salam
• Belimbing wuluh

Cara Membuat:

1. Goreng Ikan Gurame:

   • Bersihkan ikan gurame dan belah punggungnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang. Tiriskan.
   • Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.

2. Buat Bumbu Lengkuas:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas hingga harum.
   • Tambahkan cabai merah, ketumbar, dan kunyit. Aduk rata.
   • Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Biarkan mendidih sambil diaduk.

3. Tambahkan Bumbu Tambahan (Opsional):

   • Jika menggunakan, tambahkan daun jeruk purut, daun salam, atau belimbing wuluh untuk memberikan aroma dan rasa lebih kompleks.

4. Masukkan Ikan Gurame:

   • Setelah santan mendidih, masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalam wajan. Biarkan ikan meresap bumbu dengan memasak dalam waktu beberapa menit.

5. Koreksi Rasa dan Sajikan:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuaikan dengan selera Anda.
   • Hidangkan Gurame Lengkuas di atas piring. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba! Gurame Lengkuas ini akan memberikan cita rasa gurih dan pedas lengkuas yang lezat. Sesuaikan tingkat kepedasan dan kegurihan sesuai dengan selera Anda.