Gurame Kuah Asam Tomat
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Gurame Kuah Asam Tomat adalah hidangan Indonesia yang mengolah ikan gurame dengan menggunakan kuah berbahan dasar asam tomat. Hidangan ini memiliki cita rasa segar, asam, dan gurih yang khas. Kuah asam tomat ini biasanya diolah dengan tambahan bumbu-bumbu lain untuk memberikan kompleksitas pada rasanya.
Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Gurame Kuah Asam Tomat:
-
Ikan Gurame:
- Ikan gurame, dengan daging putih dan kenyal, sering digunakan untuk hidangan ini. Ikan ini biasanya direbus atau diolah sesuai selera sebelum dimasak dalam kuah asam tomat.
-
Kuah Asam Tomat:
- Kuah asam tomat umumnya terbuat dari campuran tomat, air, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, gula, garam, dan kemudian diberi sentuhan asam yang biasanya berasal dari air asam jawa atau jeruk nipis. Kuah ini memberikan cita rasa segar, asam, dan gurih pada hidangan.
-
Bumbu Tambahan:
- Beberapa resep mungkin menambahkan bumbu-bumbu tambahan seperti daun bawang, daun seledri, jahe, atau serai untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.
-
Sayuran:
- Kadang-kadang, hidangan ini dapat ditambahkan dengan sayuran seperti wortel, buncis, atau jamur untuk memberikan variasi tekstur dan rasa.
Gurame Kuah Asam Tomat umumnya dihidangkan bersama nasi putih sebagai hidangan utama. Hidangan ini sangat populer di Indonesia karena kombinasi rasa segar dan asam yang menyegarkan.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Gurame Kuah Asam Tomat:
Bahan-bahan:
Untuk Ikan Gurame:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah punggungnya
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Kuah Asam Tomat:
- 5 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 buah cabai merah, iris halus (sesuai selera pedas)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jari jahe, parut
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan gula merah serut (opsional)
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Tambahan:
- Daun bawang, iris halus
- Daun seledri, iris halus
- Jeruk nipis (untuk penyajian)
Cara Membuat:
-
Goreng Ikan Gurame:
- Bersihkan ikan gurame dan belah punggungnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang. Tiriskan.
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
-
Buat Kuah Asam Tomat:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan tomat, jahe, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Biarkan kuah mendidih.
- Tambahkan gula merah serut (jika digunakan), kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut dan kuah beraroma.
-
Masak Ikan Gurame dalam Kuah:
- Setelah kuah matang, masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalam panci. Biarkan ikan meresap kuah selama beberapa menit.
-
Tambahkan Bumbu Tambahan:
- Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata sebentar.
-
Sajikan:
- Hidangkan Gurame Kuah Asam Tomat dalam mangkuk. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di atasnya.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba! Gurame Kuah Asam Tomat ini akan memberikan cita rasa segar, asam, dan gurih yang lezat. Sesuaikan dengan selera Anda.
What's Your Reaction?
