Dadar Gulung

Dadar Gulung adalah hidangan kue gulung yang terbuat dari adonan dadar (lempeng tipis) yang diisi dengan berbagai macam bahan, seperti kelapa parut yang telah dicampur gula kelapa atau selai berbagai rasa. Hidangan ini populer di Indonesia dan seringkali dijadikan camilan atau hidangan penutup.

Berikut adalah beberapa ciri khas Dadar Gulung:

1. Adonan Dadar:

   • Adonan dadar terbuat dari campuran tepung terigu, telur, santan kelapa, dan sedikit garam. Adonan ini kemudian dibuat menjadi lempeng tipis yang akan diisi.

2. Isian:

   • Isian Dadar Gulung dapat bervariasi. Salah satu isian yang umum adalah campuran kelapa parut yang telah dicampur dengan gula kelapa. Selain itu, beberapa orang juga menggunakan selai berbagai rasa, seperti selai kacang, selai cokelat, atau selai buah.

3. Penggulungan:

   • Setelah adonan dadar matang, isian diletakkan di atasnya, dan dadar kemudian digulung menjadi bentuk silinder atau gulungan.

4. Pemberian Warna Alami:

   • Beberapa varian Dadar Gulung diberi warna alami menggunakan bahan seperti daun pandan atau air daun suji untuk memberikan sentuhan hijau pada adonan dadar.

5. Penyajian:

   • Dadar Gulung biasanya dipotong-potong menjadi bagian kecil sebelum disajikan. Hidangan ini dapat dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.

6. Kelezatan Tradisional:

   • Dadar Gulung memiliki cita rasa yang khas, yaitu kombinasi antara kelembutan adonan dadar dan kelezatan isian gula kelapa atau selai.

Dadar Gulung sering dijumpai di pasar tradisional, warung kopi, atau disajikan dalam acara-acara khusus di Indonesia. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang khas dan tampilannya yang menarik.

Berikut adalah resep dan tutorial cara membuat Dadar Gulung:

Bahan-Bahan:

Untuk Adonan Dadar:

• 200 gram tepung terigu
• 400 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa parut
• 2 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• Daun pandan atau air daun suji (opsional untuk memberi warna hijau alami)

Untuk Isian:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 150 gram gula kelapa, serut halus

Instruksi:

Membuat Adonan Dadar:

1. Campur Bahan Kering:

   • Dalam mangkuk, campur tepung terigu dan garam.

2. Tambahkan Telur dan Santan:

   • Tambahkan telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
   • Secara perlahan, tambahkan santan kelapa sambil terus diaduk hingga adonan halus.
   • Jika ingin memberikan warna hijau alami, tambahkan daun pandan atau air daun suji ke dalam santan sebelum dicampurkan ke adonan.

3. Proses Pembuat Adonan:

   • Blender adonan agar benar-benar halus dan lembut.
   • Diamkan adonan selama 30 menit agar santan meresap ke tepung.

Membuat Isian:

1. Campur Kelapa Parut dan Gula Kelapa:
   • Campur kelapa parut kasar dengan gula kelapa yang sudah diserut halus.

Membuat Dadar Gulung:

1. Panggang Adonan:

   • Panaskan wajan anti lengket atau teflon.
   • Ambil adonan dadar, tuangkan ke wajan dengan gerakan memutar hingga membentuk lempeng tipis. Panggang hingga setengah matang.

2. Tambahkan Isian:

   • Ambil sejumput isian kelapa parut dan gula kelapa, letakkan di atas adonan dadar yang setengah matang.

3. Gulung Adonan:

   • Gulung adonan dadar bersama isian hingga membentuk gulungan.
   • Ulangi proses ini hingga adonan habis.

4. Penyajian:

   • Setelah semua dadar gulung selesai, biarkan dingin sebentar sebelum memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
   • Sajikan Dadar Gulung dalam piring saji.

Selamat mencoba membuat Dadar Gulung! Rasakan kelembutan adonan dadar dan kelezatan isian gula kelapa yang nikmat.