Cumi Kuah Santan
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Cumi kuah santan adalah hidangan masakan Indonesia yang menggunakan cumi-cumi sebagai bahan utama, dimasak dengan kuah yang terbuat dari santan kelapa. Hidangan ini memiliki rasa gurih dari santan dan umami dari cumi-cumi, serta kaya dengan rempah-rempah untuk memberikan cita rasa yang lezat. Berikut adalah penjelasan singkat tentang cara membuat cumi kuah santan:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong-potong
- 200 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 4 buah cabai hijau, iris serong (sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 3 butir kemiri
Instruksi:
-
Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
-
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Menambahkan Serai dan Daun Kunyit:
- Masukkan serai, daun kunyit, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.
-
Penambahan Cumi:
- Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga cumi berubah warna.
-
Penambahan Santan dan Bumbu Lainnya:
- Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau, garam, dan gula. Aduk rata.
-
Pengukusan dan Penyajian:
- Biarkan cumi kuah santan matang dengan kuah yang kental dan bumbu meresap.
- Sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Pastikan untuk menggunakan cumi yang segar agar hasil masakan lebih enak.
Cumi kuah santan adalah hidangan lezat dengan kombinasi rasa gurih dari santan dan kelezatan cumi-cumi. Selamat mencoba membuatnya di rumah!
Resep dan Tutorial Cumi Kuah Santan:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong-potong
- 200 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 4 buah cabai hijau, iris serong (sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 3 butir kemiri
Instruksi:
-
Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
-
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Menambahkan Serai dan Daun Kunyit:
- Masukkan serai, daun kunyit, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.
-
Penambahan Cumi:
- Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga cumi berubah warna.
-
Penambahan Santan dan Bumbu Lainnya:
- Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau, garam, dan gula. Aduk rata.
-
Pengukusan dan Penyajian:
- Biarkan cumi kuah santan matang dengan kuah yang kental dan bumbu meresap.
- Sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Pastikan untuk menggunakan cumi yang segar agar hasil masakan lebih enak.
Cumi kuah santan adalah hidangan lezat dengan kombinasi rasa gurih dari santan dan kelezatan cumi-cumi. Selamat mencoba membuatnya di rumah!
What's Your Reaction?
