Cannoli Black Forest

Cannoli Black Forest adalah variasi dari Cannoli tradisional yang terinspirasi oleh kue klasik "Black Forest" yang terkenal. Cannoli ini menggabungkan rasa ceri, cokelat, dan keju ricotta yang lembut, menciptakan kombinasi yang luar biasa dan menggugah selera.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Black Forest:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Black Forest:

• 1 cangkir ceri hitam, dikupas dan dibuang bijinya
• 1/4 cangkir gula pasir
• 1 sendok makan air
• 1/2 sendok teh ekstrak almond
• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir gula halus
• 1/4 cangkir serutan cokelat atau cokelat chip
• 1/4 cangkir krim kental
• Taburan cokelat bubuk untuk penyajian (opsional)

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Black Forest:

1. Masak ceri hitam, gula pasir, dan air dalam panci kecil di atas api sedang sampai ceri hancur dan menjadi seperti selai.
2. Angkat dari api dan biarkan dingin.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan keju ricotta dan gula halus. Aduk hingga halus dan rata.
4. Tambahkan ekstrak almond dan krim kental ke dalam campuran keju ricotta. Aduk rata.
5. Lipat serutan cokelat ke dalam campuran keju ricotta.

3. Mengisi Cannoli:

1. Gunakan sebuah kantong pastry atau sendok untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian black forest yang telah dingin.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit cokelat bubuk di atasnya sebagai hiasan tambahan (opsional).
2. Cannoli Black Forest siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Black Forest! Semoga berhasil dan lezat!