Cannoli Tiramisu

Cannoli Tiramisu adalah variasi dari Cannoli tradisional yang terinspirasi dari kue tiramisu Italia yang terkenal. Dalam Cannoli Tiramisu, kulit cannoli yang renyah diisi dengan campuran ricotta yang manis yang telah diperkaya dengan kopi dan likuer, seperti kahlua atau marsala, serta serbuk kakao untuk memberikan cita rasa klasik tiramisu.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Tiramisu:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Tiramisu:

• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 2 sendok makan kopi instan yang dilarutkan dalam 1 sendok makan air panas
• 1 sendok makan kahlua atau marsala (opsional)
• Serbuk kakao untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Tiramisu:

1. Dalam mangkuk terpisah, campur ricotta, gula halus, dan ekstrak vanila hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan kopi yang telah dilarutkan dan kahlua atau marsala ke dalam campuran ricotta, dan aduk hingga tercampur rata.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran ricotta tiramisu.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan serbuk kakao di atasnya.
2. Cannoli Tiramisu siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Tiramisu! Semoga berhasil dan lezat!