Cannoli Raspberry Lemonade

Cannoli Raspberry Lemonade adalah variasi dari Cannoli tradisional yang terinspirasi oleh minuman segar yang menyegarkan, Raspberry Lemonade. Cannoli ini menggabungkan rasa manis dan asam dari raspberry dan lemon, dipadukan dengan kelezatan dan tekstur Cannoli yang khas.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Raspberry Lemonade:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Raspberry Lemonade:

• 1/2 cangkir raspberry segar atau beku
• 1/4 cangkir gula pasir
• Kulit dan jus dari 1/2 lemon
• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir gula halus
• 1/4 cangkir krim kental

Untuk Hiasan (opsional):

• Potongan raspberry segar untuk taburan
• Irisan lemon untuk taburan
• Gula halus untuk taburan

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Raspberry Lemonade:

1. Campur raspberry segar atau beku, gula pasir, dan jus lemon dalam panci kecil.
2. Panaskan campuran di atas api sedang, aduk secara teratur hingga raspberry hancur dan gula larut, kemudian biarkan dingin.
3. Dalam mangkuk besar, campur keju ricotta dan gula halus. Aduk hingga halus dan rata.
4. Tambahkan krim kental ke dalam campuran keju ricotta, aduk rata.
5. Tambahkan campuran raspberry lemonade ke dalam campuran keju ricotta, aduk hingga merata.

3. Mengisi Cannoli:

1. Gunakan sebuah kantong pastry atau sendok untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian raspberry lemonade yang telah dingin.

4. Hiasan (opsional):

1. Taburi potongan raspberry segar dan irisan lemon di atas cannoli sebagai hiasan tambahan.
2. Taburi dengan sedikit gula halus sebagai hiasan tambahan.

5. Penyajian:

1. Cannoli Raspberry Lemonade siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Raspberry Lemonade! Semoga berhasil dan lezat!