Cannoli Lemon

Cannoli Lemon adalah variasi dari Cannoli tradisional yang menggunakan campuran ricotta yang manis sebagai isian utama, dengan tambahan rasa lemon yang memberikan sentuhan segar dan citrus. Ini adalah pilihan yang menyegarkan bagi pecinta kue yang menyukai rasa lemon dalam Cannoli mereka.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Lemon:

Bahan:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng
• 1 cangkir keju ricotta
• 1/2 cangkir gula halus
• Kulit lemon parut (dari sekitar 2 lemon)
• 2 sendok makan jus lemon
• Gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Cannoli Lemon:

1. Dalam mangkuk terpisah, campur ricotta, gula halus, kulit lemon parut, dan jus lemon.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mencapai konsistensi yang lembut dan mudah diisi ke dalam cannoli.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran ricotta dan lemon.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit gula bubuk di atasnya.
2. Cannoli Lemon siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Lemon! Semoga berhasil dan lezat!