Lele Bakar Bumbu Rujak

Lele Bakar Bumbu Rujak adalah hidangan ikan lele yang dipanggang atau dibakar dengan balutan bumbu rujak. Bumbu rujak pada umumnya adalah campuran bumbu pedas, asam, manis, dan gurih yang memberikan cita rasa khas pada hidangan. Bumbu ini umumnya terbuat dari campuran cabai, bawang, petis (fermentasi udang), gula merah, tamarind (asam jawa), dan bumbu-bumbu lainnya yang memberikan rasa lezat dan beragam.

Komponen Umum Lele Bakar Bumbu Rujak:

1. Lele:

   • Ikan lele yang bersih dan utuh atau potong-potong.

2. Bumbu Rujak:

   • Cabai rawit, bawang merah, bawang putih, petis, gula merah, tamarind (asam jawa), garam, dan bumbu-bumbu lain sesuai selera.

3. Bahan Tambahan:

   • Daun pisang atau daun jagung untuk membungkus ikan saat dipanggang.
   • Minyak untuk menyiram ikan dan daun saat proses pembakaran.

Cara Membuat Lele Bakar Bumbu Rujak:

Langkah Persiapan:

1. Lele:

   • Bersihkan lele dan potong-potong atau gunakan lele utuh.

2. Bumbu Rujak:

   • Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, petis, gula merah, tamarind, garam, dan bumbu-bumbu lain sesuai selera. Hasilnya adalah bumbu rujak yang kental dan aromatik.

Langkah Memasak:

1. Campurkan Bumbu dengan Lele:

   • Balut potongan lele dengan bumbu rujak yang sudah dihaluskan. Pastikan ikan terbalut rata dengan bumbu.

2. Bungkus dengan Daun:

   • Bungkus potongan lele dengan daun pisang atau daun jagung. Pastikan ikan tertutup rapat oleh daun.

3. Panggang:

   • Panggang lele yang sudah dibungkus di atas panggangan atau arang hingga matang dan bumbu meresap, sambil sesekali disiram dengan minyak agar ikan tidak kering.

4. Sajikan:

   • Angkat lele bakar dari panggangan dan buka bungkus daunnya.
   • Sajikan lele bakar bumbu rujak panas.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Anda dapat menambahkan serutan daun jeruk purut atau sereh pada bumbu untuk aroma yang lebih kaya.

Lele Bakar Bumbu Rujak memberikan kombinasi rasa pedas, asam, manis, dan gurih yang menggugah selera. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Lele Bakar Bumbu Rujak:

Resep Lele Bakar Bumbu Rujak:

Bahan-bahan:

1. Lele:

   • 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.

2. Bumbu Rujak:

   • 10-15 cabai rawit (sesuai selera kepedasan).
   • 4 bawang merah.
   • 3 siung bawang putih.
   • 2 sendok makan petis.
   • 2 sendok makan gula merah, serut atau diiris kecil.
   • 1 sendok makan tamarind (asam jawa), larutkan dalam sedikit air.
   • Garam secukupnya.

3. Bahan Tambahan:

   • Daun pisang atau daun jagung untuk membungkus ikan.
   • Minyak untuk menyiram ikan dan daun saat dipanggang.

Langkah-langkah:

1. Persiapan Lele:

• Bersihkan lele dan potong-potong.

2. Persiapan Bumbu Rujak:

• Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, petis, dan gula merah dalam blender atau ulekan.
• Tambahkan tamarind yang sudah larut, garam, dan aduk rata hingga membentuk bumbu rujak.

3. Balut Lele dengan Bumbu Rujak:

• Campurkan potongan lele dengan bumbu rujak yang sudah dibuat. Pastikan ikan terbalut rata dengan bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

4. Bungkus dengan Daun:

• Ambil selembar daun pisang atau daun jagung, letakkan potongan lele beserta bumbunya di tengahnya, lalu bungkus rapat.

5. Panggang:

• Panaskan panggangan atau arang.
• Panggang lele yang sudah dibungkus di atas panggangan atau arang hingga matang dan bumbu meresap, sambil sesekali disiram dengan minyak agar ikan tidak kering.

6. Sajikan:

• Angkat lele bakar dari panggangan dan buka bungkus daunnya.
• Sajikan lele bakar bumbu rujak panas.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Anda dapat menambahkan serutan daun jeruk purut atau sereh pada bumbu untuk aroma yang lebih kaya.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.