Cannoli Caramel Macchiato

Cannoli Caramel Macchiato adalah variasi dari Cannoli tradisional yang terinspirasi oleh minuman kopi yang populer, yaitu Caramel Macchiato. Cannoli ini memiliki lapisan kulit luar yang renyah dan diisi dengan campuran isian yang menggabungkan rasa kopi yang kaya dengan sentuhan manis dari karamel.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Caramel Macchiato:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Caramel Macchiato:

• 1/2 cangkir krim kental
• 1 sendok makan kopi bubuk instan
• 1 sendok makan sirup karamel
• 1/4 cangkir gula halus
• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 sendok teh ekstrak vanila
• Serutan cokelat atau butiran kopi untuk hiasan (opsional)

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Caramel Macchiato:

1. Panaskan krim kental dalam panci kecil. Jangan biarkan mendidih.
2. Campur kopi bubuk instan dengan krim kental panas, aduk hingga kopi larut sepenuhnya.
3. Tambahkan sirup karamel dan gula halus ke dalam campuran kopi, aduk hingga tercampur rata.
4. Biarkan campuran kopi dan karamel dingin.
5. Dalam mangkuk terpisah, campur keju ricotta dengan ekstrak vanila hingga lembut.
6. Campurkan campuran kopi dan karamel yang sudah didinginkan ke dalam keju ricotta, aduk hingga merata.

3. Mengisi Cannoli:

1. Gunakan sebuah kantong pastry atau sendok untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian caramel macchiato yang sudah disiapkan sebelumnya.

4. Hiasan (opsional):

1. Taburi cannoli dengan serutan cokelat atau butiran kopi untuk hiasan tambahan.

5. Penyajian:

1. Cannoli Caramel Macchiato siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Caramel Macchiato! Semoga berhasil dan lezat!