Cannoli Blueberry Lavender

Cannoli Blueberry Lavender adalah variasi dari Cannoli tradisional yang menggabungkan rasa manis dari blueberry dengan aroma yang lembut dan beraroma dari lavender. Cannoli ini menawarkan kombinasi unik antara rasa buah yang segar dan bunga yang harum, menciptakan pengalaman menyantap yang istimewa dan memikat.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Blueberry Lavender:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Blueberry Lavender:

• 1 cangkir blueberry segar atau beku
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air
• 1 sendok teh bubuk lavender (pastikan untuk menggunakan lavender yang aman untuk dimakan)
• 1/4 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok teh tepung maizena (dikombinasikan dengan 1 sendok makan air untuk membuat larutan)
• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir gula halus

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Blueberry Lavender:

1. Masukkan blueberry, gula pasir, dan air ke dalam panci kecil. Panaskan campuran ini di atas api sedang dan biarkan mendidih.
2. Reduksi panas dan masak campuran blueberry selama 5-7 menit, atau sampai blueberry mulai hancur dan meleleh.
3. Tambahkan bubuk lavender dan ekstrak vanila ke dalam campuran blueberry. Aduk rata.
4. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air hingga larut, kemudian tambahkan larutan ini ke dalam campuran blueberry. Masak lagi selama 1-2 menit atau sampai campuran mengental.
5. Angkat panci dari api dan biarkan campuran blueberry lavender dingin sepenuhnya.
6. Dalam mangkuk terpisah, campurkan keju ricotta dan gula halus. Aduk hingga rata.

3. Mengisi Cannoli:

1. Gunakan sebuah kantong pastry atau sendok untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian blueberry lavender dan keju ricotta.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit gula halus di atasnya.
2. Cannoli Blueberry Lavender siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Blueberry Lavender! Semoga berhasil dan lezat!