Bubur Sumsum

Bubur Sumsum adalah makanan tradisional Indonesia yang berupa bubur yang terbuat dari tepung beras ketan dan air, kemudian dimasak hingga menjadi bubur kental dan lembut. Bubur ini memiliki warna putih dan tekstur yang kenyal. Nama "sumsum" berasal dari bahan utamanya, yaitu tepung sumsum (ketan).

Berikut adalah beberapa ciri khas Bubur Sumsum:

1. Bahan Utama: Tepung ketan atau tepung beras ketan menjadi bahan utama Bubur Sumsum. Bubur ini biasanya dibuat dengan mencampurkan tepung beras ketan dengan air dan gula.

2. Warna Putih: Bubur Sumsum memiliki warna putih yang khas, menciptakan tampilan yang lembut dan menarik.

3. Tekstur Kenyal: Setelah dimasak, Bubur Sumsum memiliki tekstur kenyal dan lembut, sehingga memberikan sensasi yang menyenangkan saat dikonsumsi.

4. Pelengkap: Bubur Sumsum umumnya disajikan dengan kuah santan yang manis, sering kali diberi tambahan gula merah yang telah dicairkan untuk memberikan cita rasa manis dan warna keemasan. Kuah santan tersebut memberikan kelembutan dan kelezatan pada bubur.

5. Taburan: Bubur Sumsum juga sering ditaburi dengan kelapa parut yang sudah disangrai, memberikan tambahan aroma dan rasa gurih.

Bubur Sumsum sering dihidangkan sebagai hidangan penutup atau saat acara-acara khusus, seperti selamatan atau perayaan keagamaan. Selain itu, bubur ini juga dapat dinikmati sebagai sarapan atau makanan ringan.

Proses pembuatannya relatif sederhana, dan Bubur Sumsum dapat disajikan dalam variasi yang berbeda tergantung pada selera dan kebiasaan setiap daerah. Kelezatan Bubur Sumsum seringkali membuatnya menjadi pilihan yang populer di berbagai daerah di Indonesia.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Bubur Sumsum:

Bahan-Bahan:

• 1 cup tepung beras ketan
• 4-5 cup air
• 1/2 cup gula pasir (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Kelapa parut kasar, disangrai (sebagai taburan)
• Santan kental dari 1 butir kelapa (atau santan instan yang sudah jadi)
• Gula merah, serut halus (opsional)

Cara Memasak:

1. Campur Tepung dan Air:

   • Campur tepung beras ketan dengan air. Aduk hingga tepung larut dan tidak ada gumpalan.

2. Rebus Tepung Ketan:

   • Panaskan air di dalam panci hingga mendidih.
   • Tuangkan campuran tepung beras ketan ke dalam air mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
   • Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bubur mengental. Pastikan tidak ada bagian yang mentah.

3. Tambahkan Gula:

   • Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata dan terus masak hingga gula larut dan bubur mencapai konsistensi yang diinginkan.

4. Sajikan:

   • Tuangkan bubur sumsum ke dalam mangkuk atau piring saji.
   • Sajikan dengan kuah santan yang telah dicampur dengan sedikit gula dan sedikit garam. Anda juga dapat menambahkan serutan gula merah jika menginginkan rasa manis yang khas.
   • Taburi kelapa parut sangrai di atasnya.

5. Hidangkan Hangat:

   • Bubur Sumsum biasanya lebih enak dinikmati dalam keadaan hangat.

Selamat mencoba membuat Bubur Sumsum! Anda dapat menyesuaikan takaran dan bahan-bahan sesuai dengan selera pribadi Anda.