Biscotti lemon dan poppy seed

Biscotti lemon dan poppy seed adalah varian kue Italia yang menggabungkan aroma segar dan asam dari lemon dengan rasa khas dari biji poppy. Biscotti ini memiliki tekstur yang renyah dan cocok dinikmati sebagai camilan yang ringan atau dipadukan dengan minuman seperti teh atau kopi.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti lemon dan poppy seed:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• ¾ cangkir gula pasir
• 2 butir telur
• Kulit lemon parut dari 2 buah lemon
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 1 sendok makan biji poppy

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna ringan menggunakan mixer listrik.

4. Tambahkan Telur, Lemon, dan Biji Poppy: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Kemudian tambahkan kulit lemon parut, jus lemon segar, dan biji poppy. Aduk hingga tercampur rata.

5. Campurkan Bahan Kering: Perlahan-lahan campurkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk hingga tercampur rata.

6. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

7. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

8. Potong dan Panggang Kembali: Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

9. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali, biarkan biscotti lemon dan poppy seed ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Selamat menikmati biscotti lemon dan poppy seed ini sebagai camilan yang segar dan lezat!