Biscotti kopi dan cokelat

Biscotti kopi dan cokelat adalah varian kue Italia yang terbuat dari kopi dan cokelat, memberikan rasa yang kaya dan nikmat. Biscotti ini memiliki tekstur yang renyah dan cocok dinikmati bersama secangkir kopi atau teh, atau sebagai camilan yang lezat di waktu senggang.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti kopi dan cokelat:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• ¾ cangkir gula pasir
• 2 butir telur
• 2 sendok makan bubuk kopi instan
• 1 sendok makan air panas
• ½ cangkir cokelat chip atau potongan cokelat

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Larutkan Kopi: Dalam mangkuk kecil, larutkan bubuk kopi instan dengan air panas. Aduk hingga bubuk kopi larut sepenuhnya dan biarkan dingin.

4. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna ringan menggunakan mixer listrik.

5. Tambahkan Telur dan Kopi: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Kemudian tambahkan larutan kopi yang sudah dingin dan aduk hingga tercampur rata.

6. Campurkan Bahan Kering dan Cokelat: Perlahan-lahan campurkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan cokelat chip atau potongan cokelat ke dalam adonan dan aduk hingga terdistribusi merata.

7. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

8. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

9. Potong dan Panggang Kembali: Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

10. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali, biarkan biscotti kopi dan cokelat ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Selamat menikmati biscotti kopi dan cokelat ini bersama secangkir kopi atau teh favorit Anda!