Biscotti cokelat dan raspberry

Biscotti cokelat dan raspberry adalah varian kue Italia yang terkenal dengan kombinasi rasa cokelat yang kaya dan manis asamnya raspberry. Biscotti ini memiliki tekstur renyah dan dipanggang dua kali untuk memberikan kekerasan yang sempurna untuk dicelupkan ke dalam kopi atau teh.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti cokelat dan raspberry:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1/2 cangkir bubuk kakao
• 1 ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• ¾ cangkir gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir raspberry segar atau beku
• ½ cangkir cokelat chip atau potongan cokelat

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna ringan menggunakan mixer listrik.

4. Tambahkan Telur dan Ekstrak Vanila: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Kemudian tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga tercampur rata.

5. Campurkan Bahan Kering, Raspberry, dan Cokelat: Perlahan-lahan campurkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan raspberry segar atau beku dan cokelat chip atau potongan cokelat ke dalam adonan dan aduk hingga terdistribusi merata.

6. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

7. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

8. Potong dan Panggang Kembali: Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

9. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali, biarkan biscotti cokelat dan raspberry ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Selamat menikmati biscotti cokelat dan raspberry ini sebagai camilan yang lezat dan menyegarkan!