Biscotti almond dan pumpkin spice

Biscotti almond dan pumpkin spice adalah varian kue Italia yang memadukan rasa gurih dari almond dengan aroma dan rasa rempah khas dari campuran "pumpkin spice", yang sering kali terdiri dari rempah-rempah seperti cinnamon (kayu manis), nutmeg (pala), ginger (jahe), cloves (cengkeh), dan kadang-kadang allspice (pala). Biscotti ini memiliki tekstur yang renyah dan nikmat disantap sebagai camilan bersama dengan secangkir kopi atau teh.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti almond dan pumpkin spice:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1 ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• 2 sendok teh campuran pumpkin spice
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• ¾ cangkir gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak almond
• ½ cangkir almond panggang, dipotong kasar

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven hingga mencapai suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, garam, dan campuran pumpkin spice. Aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna ringan menggunakan mixer listrik.

4. Tambahkan Telur dan Ekstrak Almond: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Kemudian tambahkan ekstrak almond dan aduk hingga tercampur rata.

5. Campurkan Bahan Kering dan Almond Panggang: Perlahan-lahan campurkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan almond panggang yang dipotong kasar ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

6. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

7. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

8. Potong dan Panggang Kembali (opsional): Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

9. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali (jika digunakan), biarkan biscotti almond dan pumpkin spice ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Selamat menikmati biscotti almond dan pumpkin spice sebagai camilan yang lezat dengan aroma rempah yang khas!