Bandeng Goreng Tepung Bumbu Rempah
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Bandeng Goreng Tepung Bumbu Rempah adalah hidangan ikan bandeng yang dipersiapkan dengan cara ikan bandeng dilumuri dengan bumbu rempah kemudian digulingkan dalam tepung sebelum digoreng hingga kecokelatan dan matang. Dalam hidangan ini, rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, jahe, dan bumbu lainnya memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang harum pada ikan. Tepung digunakan untuk membungkus ikan dan memberikan lapisan luar yang kriuk ketika digoreng.
Berikut adalah elemen umum yang terkandung dalam Bandeng Goreng Tepung Bumbu Rempah:
Bahan Utama:
- Ikan Bandeng: Ikan bandeng utuh atau fillet, dibersihkan dan disiapkan.
Bahan-bahan untuk Bumbu Rempah:
- Ketumbar: Memberikan aroma dan rasa khas.
- Kunyit: Untuk memberikan warna dan aroma kuning.
- Jahe: Memberikan rasa dan aroma segar.
- Bawang Putih dan Bawang Merah: Bumbu dasar yang memberikan cita rasa.
- Garam, Gula, dan Merica: Sebagai penyeimbang rasa.
- Minyak untuk melumuri ikan.
Bahan-bahan untuk Tepung:
- Tepung Terigu: Sebagai lapisan luar yang memberikan kekriukan.
- Garam dan Merica: Untuk memberikan rasa pada tepung.
Langkah-langkah Umum:
-
Persiapan Ikan Bandeng:
- Bersihkan ikan bandeng dan siapkan sesuai selera, bisa utuh atau dipotong menjadi bagian-bagian tertentu.
-
Pembuatan Bumbu Rempah:
- Haluskan ketumbar, kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah.
- Tumis bumbu rempah dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
-
Pembuatan Tepung:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan merica dalam mangkuk.
-
Melumuri Ikan dan Penggorengan:
- Lumuri ikan bandeng dengan bumbu rempah hingga merata.
- Gulingkan ikan dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ikan terbalut dengan tepung.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan hingga kecokelatan dan kriuk di luar.
-
Penyajian:
- Angkat ikan dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan ikan bandeng goreng tepung bumbu rempah sebagai hidangan utama.
Tips:
- Pastikan minyak dalam keadaan cukup panas sebelum menggoreng agar ikan menjadi kriuk di luar dan matang di dalam.
- Anda bisa menambahkan bumbu tambahan seperti serai atau daun jeruk pada bumbu rempah untuk variasi rasa.
Bandeng Goreng Tepung Bumbu Rempah merupakan hidangan yang menggabungkan kekriukan tepung dengan cita rasa rempah yang lezat. Selamat mencoba!
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Bandeng Goreng Tepung Bumbu Rempah:
Bahan-bahan:
Untuk Ikan Bandeng:
- 2 ekor ikan bandeng, dibersihkan dan belah dua
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis untuk merendam ikan
Untuk Bumbu Rempah:
- 2 sendok teh ketumbar, disangrai
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 cm jahe, parut
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Untuk Tepung:
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Untuk Melumuri:
- Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
Persiapan Ikan Bandeng:
- Bersihkan ikan bandeng dan belah dua. Lumuri dengan garam dan rendam dalam air jeruk nipis selama 15-30 menit.
- Bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
Pembuatan Bumbu Rempah:
- Tumis bawang putih, bawang merah, jahe parut, ketumbar, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
Pembuatan Tepung:
- Campur tepung terigu, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk.
- Campurkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang encer.
Melumuri Ikan dan Penggorengan:
- Lumuri ikan bandeng dengan bumbu rempah yang sudah ditumis.
- Gulingkan ikan dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ikan terbalut tepung.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas.
- Goreng ikan hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
- Letakkan ikan bandeng goreng tepung bumbu rempah dalam piring saji.
- Sajikan segera sebagai hidangan utama, bisa disertai dengan nasi putih dan sambal.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak dalam keadaan cukup panas sebelum menggoreng.
- Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu rempah sesuai dengan selera pribadi.
Selamat mencoba! Semoga Bandeng Goreng Tepung Bumbu Rempah yang Anda buat menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan.
What's Your Reaction?
