Bakmi Jawa

Bakmi Jawa adalah hidangan mi yang khas dari Jawa, Indonesia. Mi ini memiliki karakteristik rasa dan tampilan yang berbeda dari mi pada umumnya. Berikut adalah beberapa ciri khas dari Bakmi Jawa:

1. Mi Kuning:

   • Bakmi Jawa umumnya menggunakan mi kuning sebagai bahan dasarnya. Mi ini biasanya terbuat dari tepung terigu dan kunyit yang memberikan warna kuning khas.

2. Kuah Bening atau Kaldu Ayam:

   • Kuah pada Bakmi Jawa umumnya bersifat bening dan ringan. Beberapa versi Bakmi Jawa menggunakan kaldu ayam sebagai dasar kuahnya.

3. Lauk Pauk:

   • Bakmi Jawa disajikan dengan berbagai lauk pauk, seperti irisan daging ayam atau sapi, tauge, pangsit goreng, bakso, dan kadang-kadang telur rebus. Lauk pauk ini memberikan variasi rasa dan tekstur pada hidangan.

4. Bumbu Kacang:

   • Beberapa varian Bakmi Jawa dapat disajikan dengan bumbu kacang yang khas. Bumbu kacang ini terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kecap manis, dan gula merah.

5. Sambal:

   • Bakmi Jawa biasanya disajikan dengan sambal atau cabai yang memberikan rasa pedas sesuai selera masing-masing.

6. Bawang Goreng:

   • Sebagai penutup, Bakmi Jawa sering diberi taburan bawang goreng yang memberikan aroma dan rasa khas.

Bakmi Jawa dapat ditemukan di warung-warung mi, restoran, atau pedagang kaki lima di berbagai daerah di Jawa. Setiap daerah atau penjual bisa memiliki resep dan gaya penyajian yang sedikit berbeda, membuat Bakmi Jawa memiliki variasi yang cukup kaya dan menarik. Hidangan ini merupakan bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang beragam.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Bakmi Jawa. Ingatlah bahwa variasi resep bisa bervariasi, dan Anda dapat menyesuaikan bumbu dan takaran sesuai dengan selera pribadi Anda:

Bahan-bahan:

Bahan Mi:

1. 300 gram mi kuning (mi telur atau mi kuning kering)
2. Air untuk merebus mi

Bahan Kuah:

1. 1 liter kaldu ayam atau kaldu sapi
2. 2 batang serai, memarkan
3. 2 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelengkap:

1. Daging ayam atau sapi, rebus dan suwir
2. Tauge, seduh dengan air panas
3. Bakso, rebus
4. Pangsit goreng (opsional)
5. Telur rebus, potong-potong

Bumbu Kacang (opsional):

1. 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. Kecap manis secukupnya
4. Gula merah secukupnya
5. Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

1. Bawang goreng
2. Daun bawang, iris halus
3. Sambal atau cabai rawit (opsional)

Instruksi:

1. Memasak Mi:

• Rebus mi kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Kuah:

• Didihkan kaldu ayam atau sapi bersama serai, daun salam, lengkuas, garam, dan merica. Biarkan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam kaldu.

3. Menyiapkan Bumbu Kacang (jika digunakan):

• Campur kacang tanah halus, bawang putih, kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata hingga menjadi pasta kacang.

4. Menyajikan:

• Atur mi dalam mangkuk, tambahkan daging ayam atau sapi suwir, tauge, bakso, pangsit goreng (jika digunakan), dan telur rebus.
• Siram mi dengan kuah panas.
• Tambahkan bumbu kacang (jika digunakan) sesuai selera.
• Taburkan bawang goreng, daun bawang, dan sambal (jika digunakan) di atasnya.

Selamat mencoba membuat Bakmi Jawa! Anda bisa menyesuaikan bahan dan takaran sesuai dengan preferensi dan selera masing-masing.