Terong Tahu Kuning

Terong Tahu Kuning adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari terong (buah terung) dan tahu yang dimasak dengan bumbu kuning yang khas. Bumbu kuning tersebut biasanya terbuat dari kunyit, serai, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai, dan santan, menciptakan hidangan dengan cita rasa yang kaya, harum, dan sedikit pedas.

Proses memasak Terong Tahu Kuning melibatkan memasukkan terong dan tahu ke dalam bumbu kuning, kemudian memasaknya hingga terong dan tahu matang dan meresap bumbu. Hidangan ini seringkali disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Terong Tahu Kuning:

Resep Terong Tahu Kuning:

Bahan-bahan:

• Terong (buah terung), potong sesuai selera
• Tahu, potong sesuai selera
• Santan kelapa
• Kunyit, parut atau serbuk kunyit
• Serai, memarkan
• Jahe, iris tipis
• Bawang merah, iris tipis
• Bawang putih, cincang halus
• Cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bumbu Kuning:

   • Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan cabai merah dalam minyak hingga harum.

2. Tambahkan Kunyit:

   • Masukkan kunyit parut atau serbuk kunyit ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan kunyit melepaskan aromanya.

3. Masukkan Terong dan Tahu:

   • Tambahkan potongan terong dan tahu ke dalam wajan. Aduk rata hingga terong dan tahu terbalut oleh bumbu kuning.

4. Tuangkan Santan:

   • Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk perlahan dan masak hingga terong dan tahu matang dan bumbu meresap.

5. Bumbui:

   • Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.

6. Masak hingga Matang:

   • Biarkan terong dan tahu mendidih dan meresap dengan baik. Pastikan bumbu kuning mencapai konsistensi yang diinginkan.

7. Sajikan:

   • Angkat Terong Tahu Kuning dari wajan dan sajikan di atas piring.

8. Hidangkan:

   • Terong Tahu Kuning dapat dihidangkan sebagai hidangan utama bersama dengan nasi.

Tips:

• Sesuaikan jumlah santan dan bumbu lainnya sesuai selera.
• Jika suka, tambahkan daun jeruk purut atau daun salam untuk aroma tambahan.

Selamat mencoba dan menikmati Terong Tahu Kuning yang lezat dan berwarna!