Sop Kacang Merah

Sop Kacang Merah adalah hidangan sup khas Indonesia yang terbuat dari kacang merah, biasanya dimasak bersama dengan santan kelapa dan berbagai bumbu yang memberikan cita rasa kaya dan gurih. Hidangan ini sering dihidangkan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama dalam berbagai acara atau perayaan.

Bahan-bahan Sop Kacang Merah:

• Kacang merah, rendam semalam dan rebus hingga lunak
• Santan kelapa
• Daging sapi, potong-potong
• Wortel, potong dadu
• Kentang, potong dadu
• Daun bawang, iris halus
• Bawang merah, bawang putih, dan cabe (sesuai selera), haluskan
• Serai, memarkan
• Daun salam
• Lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Sop Kacang Merah memiliki cita rasa yang lezat dan bergizi. Kacang merah memberikan tekstur kenyal, sedangkan santan memberikan kekayaan rasa. Hidangan ini sering dinikmati sebagai hidangan hangat, terutama di musim hujan atau pada hari yang sejuk.

Berikut adalah resep sederhana Sop Kacang Merah beserta tutorial cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 1 cup kacang merah, rendam semalam dan rebus hingga lunak
• 200 gram daging sapi, potong-potong
• 2 wortel, potong dadu
• 2 kentang, potong dadu
• 200 ml santan kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Daun bawang, iris halus
• Bawang merah, bawang putih, dan cabe (sesuai selera), haluskan
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe yang sudah dihaluskan hingga harum.

2. Masak Daging:

   • Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga daging berubah warna.

3. Tambahkan Air:

   • Tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih.

4. Tambahkan Kacang Merah:

   • Masukkan kacang merah yang sudah direbus hingga lunak ke dalam kuah.

5. Tambahkan Sayuran:

   • Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam rebusan. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.

6. Tambahkan Santan:

   • Setelah sayuran matang, tambahkan santan kelapa. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.

7. Bumbui:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Cek rasa dan sesuaikan jika diperlukan.

8. Tambahkan Daun Bawang:

   • Terakhir, tambahkan daun bawang iris ke dalam sop. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.

9. Sajikan:

   • Sop Kacang Merah siap disajikan. Hidangkan selagi hangat.

Selamat mencoba membuat Sop Kacang Merah di rumah! Nikmati kehangatan dan kelezatan hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman Anda.