Serabi Lapis

Serabi Lapis adalah varian serabi yang memiliki lapisan-lapisan seperti kue lapis tradisional Indonesia. Serabi ini biasanya terdiri dari beberapa lapisan berbeda rasa atau warna, yang dibuat dengan cara menuang adonan serabi secara bertahap sehingga membentuk lapisan-lapisan saat dipanggang.

Berikut adalah resep dan tutorial pembuatan Serabi Lapis:

Bahan-bahan:

Lapisan Putih:

• 125 gram tepung beras
• 25 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 200 ml santan encer
• 100 ml santan kental
• 1/2 sendok teh soda kue

Lapisan Merah:

• 100 gram tepung beras
• 20 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml santan encer
• 75 ml santan kental
• 1/2 sendok teh soda kue
• Pewarna makanan merah (opsional)

Lapisan Hijau:

• 100 gram tepung beras
• 20 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml santan encer
• 75 ml santan kental
• 1/2 sendok teh soda kue
• Pewarna makanan hijau (opsional)

Langkah-langkah:

Lapisan Putih:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.
3. Tuangkan santan kental dan aduk rata.
4. Tambahkan soda kue dan aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Diamkan adonan selama 30-60 menit.
6. Panaskan cetakan serabi dan olesi dengan sedikit minyak.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
8. Panggang serabi hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Lapisan Merah dan Hijau:

1. Campur semua bahan untuk masing-masing lapisan (merah dan hijau) dalam wadah terpisah sesuai dengan langkah-langkah yang sama seperti untuk lapisan putih.
2. Jika menggunakan pewarna makanan, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke dalam adonan dan aduk rata.
3. Lakukan langkah-langkah 6-8 seperti pada lapisan putih untuk memanggang dan mendinginkan lapisan-lapisan ini.

Penyusunan Serabi Lapis:

1. Ambil satu lapisan serabi yang sudah dingin dan letakkan di atas piring saji.
2. Letakkan lapisan serabi berikutnya di atasnya dan tekan-tekan sedikit agar melekat.
3. Lanjutkan proses ini dengan semua lapisan serabi hingga terbentuk serabi lapisan yang lengkap.
4. Potong serabi lapisan menjadi potongan-potongan dan sajikan.

Selamat mencoba membuat Serabi Lapis!