Sayur Kangkung Kuah Bening

Sayur Kangkung Kuah Bening adalah hidangan masakan Indonesia yang terdiri dari kangkung yang dimasak dalam kuah bening. Hidangan ini memiliki rasa segar dan ringan karena menggunakan kuah yang umumnya terbuat dari air kaldu atau air tajin (air rebusan sayuran atau daging). Berikut adalah penjelasan lebih rinci:

1. Kangkung: Kangkung adalah jenis sayuran berdaun hijau yang umum digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Daun dan batang kangkung sering dijadikan bahan dalam berbagai hidangan, memberikan rasa segar dan tekstur yang renyah.

2. Kuah Bening: Kuah bening pada hidangan ini umumnya terbuat dari air kaldu (daging atau tulang rebusan) atau air tajin (rebusan sayuran). Kuah ini memberikan hidangan rasa lezat dan bergizi.

3. Bumbu dan Rempah-rempah: Bumbu yang biasa digunakan termasuk bawang putih, bawang merah, garam, dan lada. Beberapa resep mungkin juga menambahkan daun salam atau serai untuk memberikan aroma khas.

Cara Membuat Sayur Kangkung Kuah Bening:

Bahan-bahan:

• 300 gram kangkung, potong-potong
• 1 liter air kaldu atau air tajin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang merah, cincang halus
• Garam dan lada secukupnya
• Daun salam atau serai (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

   • Potong kangkung sesuai petunjuk di atas.
   • Cincang halus bawang putih dan bawang merah.

2. Tumis Bumbu:

   • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dengan sedikit minyak.

3. Tambahkan Kuah:

   • Tuangkan air kaldu atau air tajin ke dalam tumisan bumbu. Biarkan mendidih.

4. Masukkan Kangkung:

   • Setelah kuah mendidih, masukkan potongan kangkung ke dalam panci. Aduk sebentar hingga kangkung layu.

5. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan lada secukupnya sesuai selera. Sesuaikan rasa kuah sesuai keinginan.

6. Tambahkan Daun Salam atau Serai (Opsional):

   • Jika menggunakan, tambahkan daun salam atau serai untuk memberikan aroma khas.

7. Sajikan:

   • Angkat Sayur Kangkung Kuah Bening dari panci dan pindahkan ke mangkuk atau piring saji.
   • Sajikan sebagai hidangan pelengkap nasi putih.

Tips Tambahan:

• Beberapa resep mungkin menambahkan irisan tomat atau jeruk nipis untuk memberikan sentuhan asam pada kuah.
• Sesuaikan jumlah garam dan lada sesuai dengan selera pribadi.
• Variasi sayuran lain seperti wortel, jagung manis, atau kacang panjang juga dapat ditambahkan sesuai selera.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Sayur Kangkung Kuah Bening:

Bahan-bahan:

• 300 gram kangkung, potong-potong
• 1 liter air kaldu atau air tajin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang merah, cincang halus
• Garam dan lada secukupnya
• Daun salam atau serai (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

   • Potong kangkung sesuai petunjuk di atas.
   • Cincang halus bawang putih dan bawang merah.

2. Tumis Bumbu:

   • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dengan sedikit minyak.

3. Tambahkan Kuah:

   • Tuangkan air kaldu atau air tajin ke dalam tumisan bumbu. Biarkan mendidih.

4. Masukkan Kangkung:

   • Setelah kuah mendidih, masukkan potongan kangkung ke dalam panci. Aduk sebentar hingga kangkung layu.

5. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan lada secukupnya sesuai selera. Sesuaikan rasa kuah sesuai keinginan.

6. Tambahkan Daun Salam atau Serai (Opsional):

   • Jika menggunakan, tambahkan daun salam atau serai untuk memberikan aroma khas.

7. Sajikan:

   • Angkat Sayur Kangkung Kuah Bening dari panci dan pindahkan ke mangkuk atau piring saji.
   • Sajikan sebagai hidangan pelengkap nasi putih.

Tips Tambahan:

• Beberapa resep mungkin menambahkan irisan tomat atau jeruk nipis untuk memberikan sentuhan asam pada kuah.
• Sesuaikan jumlah garam dan lada sesuai dengan selera pribadi.
• Variasi sayuran lain seperti wortel, jagung manis, atau kacang panjang juga dapat ditambahkan sesuai selera.

Selamat mencoba membuat Sayur Kangkung Kuah Bening!