Sarden Kuah Kunyit

Sarden Kuah Kunyit adalah hidangan yang menggunakan ikan sarden sebagai bahan utama dengan tambahan kuah yang diberi bumbu kunyit. Hidangan ini menciptakan kombinasi antara rasa ikan sarden yang khas dengan bumbu kuah berwarna kunyit yang memberikan cita rasa gurih dan sedikit beraroma rempah.

Berikut adalah beberapa ciri umum dari Sarden Kuah Kunyit:

1. Ikan Sarden:

   • Sarden, yang umumnya dikemas dalam kaleng, menjadi bahan utama. Sarden dipilih karena praktis dan memberikan rasa laut yang khas pada hidangan.

2. Kuah Kunyit:

   • Kuah kunyit biasanya terbuat dari campuran bumbu-bumbu seperti kunyit, bawang, bawang putih, serai, daun jeruk, santan, dan bumbu-bumbu lainnya. Bumbu kunyit memberikan warna kuning kecokelatan pada kuah dan memberikan rasa khas serta aroma rempah yang kaya.

3. Tekstur dan Aroma:

   • Sarden Kuah Kunyit memiliki tekstur ikan sarden yang lembut, disertai dengan kuah kunyit yang kental dan beraroma rempah.

4. Cara Penyajian:

   • Hidangan ini biasanya disajikan dalam mangkuk atau piring, dengan ikan sarden yang terendam dalam kuah kunyit. Sarden Kuah Kunyit sering disajikan bersama dengan nasi hangat.

Hidangan ini merupakan salah satu varian sarden yang memanfaatkan bumbu kunyit untuk memberikan karakteristik rasa yang khas dan berbeda.

Berikut adalah resep dan tutorial singkat untuk membuat Sarden Kuah Kunyit:

Bahan-bahan:

• 1 kaleng sarden dalam air (sekitar 425 gram)
• 1 buah bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jari jahe, parut
• 2 buah cabai merah, iris halus (sesuai selera pedas)
• 1 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml santan dari kelapa parut
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bahan:

   • Buka kaleng sarden dan tiriskan airnya.
   • Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan.
   • Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan Bumbu dan Santan:

   • Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
   • Tambahkan santan dan aduk hingga tercampur merata.

4. Masak Ikan Sarden:

   • Masukkan sarden yang sudah ditiriskan ke dalam wajan.
   • Biarkan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

5. Cek Rasa:

   • Cicipi kuah sarden, tambahkan garam atau gula jika diperlukan sesuai dengan selera.

6. Sajikan:

   • Angkat Sarden Kuah Kunyit dari wajan dan sajikan dalam mangkuk.
   • Hidangkan dengan nasi putih atau nasi kuning.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu dan pedas sesuai dengan preferensi rasa Anda. Semoga berhasil!