Sambal Udang Petai

Sambal Udang Petai adalah hidangan pedas khas Indonesia yang menggabungkan dua bahan utama, yaitu udang dan petai. Sambal ini dikenal karena cita rasanya yang kaya, pedas, gurih, dan sedikit pahit. Petai, juga dikenal sebagai pete, adalah biji buah dari tumbuhan yang tumbuh di Asia Tenggara. Biasanya, petai diolah menjadi hidangan dengan rasa unik dan aromanya yang khas.

Bahan-bahan Sambal Udang Petai:

• Udang, dikupas dan dibersihkan
• Petai, biji pete yang sudah dikupas dari kulitnya
• Bumbu-bumbu untuk sambal (bawang putih, bawang merah, cabai rawit, tomat)
• Terasi (udang rebon yang diolah)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Daun jeruk untuk aroma tambahan (opsional)

Sambal Udang Petai biasanya memiliki cita rasa yang kuat dan kompleks, dengan perpaduan antara rasa gurih dari udang, pedas dari cabai, dan pahit serta aromatik dari petai. Hidangan ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai hidangan pedas dan beraroma kuat.

Berikut adalah resep sederhana Sambal Udang Petai beserta tutorial cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• Udang, dikupas dan dibersihkan
• Petai, biji pete yang sudah dikupas dari kulitnya
• 5-6 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 4-5 buah cabai merah besar
• 4 buah bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdm terasi (udang rebon yang diolah)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Daun jeruk (opsional)

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu:

   • Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah besar dalam minyak hingga harum dan matang.

2. Tambahkan Terasi:

   • Masukkan terasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis sebentar.

3. Masukkan Udang:

   • Tambahkan udang ke dalam bumbu. Tumis hingga udang berubah warna dan matang.

4. Tambahkan Petai:

   • Masukkan petai ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak sebentar hingga petai agak layu.

5. Tambahkan Tomat:

   • Masukkan tomat yang sudah dicincang. Aduk rata dan biarkan tomat hingga meleleh.

6. Beri Garam dan Gula:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.

7. Tambahkan Daun Jeruk (Opsional):

   • Jika Anda suka, tambahkan daun jeruk ke dalam sambal untuk memberikan aroma segar.

8. Sajikan:

   • Sambal Udang Petai siap disajikan. Hidangkan sebagai pelengkap nasi.

Selamat mencoba membuat Sambal Udang Petai di rumah! Sesuaikan dengan selera Anda dan nikmati hidangan pedas dan lezat ini.