Sambal Goreng Kentang Ati

Sambal Goreng Kentang Ati adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari kentang dan ati (jantung atau ampela) yang dimasak dengan sambal pedas. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Sambal Goreng Kentang Ati umumnya dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih dan sering menjadi bagian dari hidangan rumahan atau sajian di acara-acara spesial.

Berikut adalah komponen utama dan langkah-langkah umum dalam membuat Sambal Goreng Kentang Ati:

Bahan-bahan:

• Kentang, potong dadu atau serut tipis
• Ati (jantung atau ampela), cuci bersih dan potong-potong
• Santan kelapa secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Daun jeruk
• Serai, memarkan
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• Cabai merah atau cabai rawit sesuai selera
• Bawang merah
• Bawang putih
• Terasi (optional)
• Kunyit

Cara Membuat:

1. Goreng Kentang dan Ati:

   • Goreng potongan kentang hingga berwarna keemasan dan tiriskan.
   • Goreng ati hingga matang dan tiriskan.

2. Buat Bumbu Halus:

   • Ulek atau blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi (jika digunakan), dan kunyit hingga halus.

3. Tumis Bumbu Halus:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.

4. Masukkan Kentang dan Ati:

   • Setelah bumbu halus harum, masukkan kentang dan ati yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata.

5. Tambahkan Santan:

   • Tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga meresap dan bumbu meresap ke dalam kentang dan ati.

6. Bumbui dan Masak Hingga Matang:

   • Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam bahan.

7. Hidangkan:

   • Angkat Sambal Goreng Kentang Ati dan sajikan dalam piring. Hidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih.

Sambal Goreng Kentang Ati memiliki cita rasa yang khas dan sangat lezat. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai merah atau cabai rawit dalam bumbu halus.

Berikut adalah resep Sambal Goreng Kentang Ati beserta tutorialnya:

Bahan-bahan:

• 300 gram kentang, potong dadu atau serut tipis
• 200 gram ati (jantung atau ampela), potong-potong
• 200 ml santan kelapa
• Minyak untuk menggoreng
• Daun jeruk, beberapa lembar
• Serai, 1 batang (memarkan)
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 cabai merah (sesuai selera pedas)
• 4 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi (opsional)
• 1 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Goreng Kentang dan Ati:

   • Goreng potongan kentang hingga berwarna keemasan. Tiriskan.
   • Goreng potongan ati hingga matang. Tiriskan.

2. Buat Bumbu Halus:

   • Ulek atau blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi (jika digunakan), dan kunyit hingga halus.

3. Tumis Bumbu Halus:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.

4. Masukkan Kentang dan Ati:

   • Setelah bumbu halus harum, masukkan kentang dan ati yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata.

5. Tambahkan Santan:

   • Tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga meresap dan bumbu meresap ke dalam kentang dan ati.

6. Bumbui dan Masak Hingga Matang:

   • Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam bahan.

7. Hidangkan:

   • Angkat Sambal Goreng Kentang Ati dan sajikan dalam piring. Hidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih.

Selamat mencoba membuat Sambal Goreng Kentang Ati! Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai dengan selera pribadi Anda.