Salmon RIca RIca

Salmon Rica-Rica adalah hidangan yang berasal dari Indonesia, lebih tepatnya dari daerah Sulawesi. "Rica-rica" merujuk pada metode masak atau saus pedas yang khas dari Sulawesi. Hidangan ini umumnya terdiri dari ikan salmon yang dimasak dengan bumbu Rica-Rica, yang terkenal karena kepedasannya.

Bumbu Rica-Rica terbuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya. Semua bahan ini dihaluskan atau dicincang halus, lalu dimasak bersama-sama dengan ikan salmon. Proses memasaknya biasanya melibatkan penggorengan atau pemasakan dalam kuah pedas hingga bumbu meresap ke dalam ikan.

Salmon Rica-Rica sering dihidangkan dengan nasi putih atau nasi goreng sebagai pendamping. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan segar yang membuatnya populer di kalangan pencinta hidangan pedas di Indonesia.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Salmon Rica-Rica:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet salmon
• 5 cabai rawit (sesuai selera kepedasan)
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bumbu:

   • Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih.
   • Potong tomat menjadi dadu kecil.

2. Panaskan Minyak:

   • Panaskan minyak dalam wajan.

3. Tumis Bumbu:

   • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.

4. Masukkan Daun Jeruk, Serai, dan Lengkuas:

   • Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Tambahkan Tomat:

   • Masukkan potongan tomat ke dalam tumisan dan aduk rata.

6. Masukkan Salmon:

   • Setelah tomat sedikit layu, masukkan fillet salmon ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

7. Tambahkan Air Asam Jawa:

   • Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan salmon matang.

8. Simpan Hidangan:

   • Setelah salmon matang dan bumbu meresap, angkat dari wajan dan sajikan.

9. Sajikan:

   • Hidangkan Salmon Rica-Rica dengan nasi putih atau nasi goreng.

Selamat mencoba membuat Salmon Rica-Rica! Anda dapat menyesuaikan jumlah dan jenis bumbu sesuai dengan selera pribadi Anda.