Rica-Rica Ikan Mas

Rica-Rica Ikan Mas adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari Sulawesi, lebih tepatnya dari daerah Manado. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang pedas dan kaya rempah. "Rica" sendiri dalam bahasa Manado berarti pedas. Ikan mas menjadi bahan utama dalam hidangan ini, dan diberi bumbu Rica-Rica yang khas, menciptakan cita rasa yang kuat dan lezat.

Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai Rica-Rica Ikan Mas:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan mas, bersihkan dan potong-potong
• Bumbu yang dihaluskan:
  • 10-15 cabai merah (sesuai selera kepedasan)
  • 5 cabai rawit (jika suka lebih pedas)
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bumbu Rica-Rica:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.

2. Memasak Rica-Rica Ikan Mas:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
   • Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.

3. Menambahkan Ikan Mas:

   • Masukkan potongan ikan mas ke dalam bumbu. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu dengan baik.

4. Memasukkan Tomat dan Penyedap Rasa:

   • Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ikan.

5. Pengukusan atau Pemasakan Hingga Matang:

   • Tutup wajan atau panci dan biarkan ikan mas matang dengan meresapnya bumbu Rica-Rica. Sesekali aduk agar bumbu merata.
   • Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk memastikan ikan matang tanpa bumbu terlalu kering.

6. Penyajian:

   • Rica-Rica Ikan Mas siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Rica-Rica Ikan Mas menghasilkan hidangan pedas yang kaya rempah dan memiliki karakteristik khas Manado. Selamat mencoba membuatnya di rumah!

Berikut adalah resep Rica-Rica Ikan Mas beserta tutorialnya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan mas, bersihkan dan potong-potong
• Bumbu yang dihaluskan:
  • 10-15 cabai merah (sesuai selera kepedasan)
  • 5 cabai rawit (jika suka lebih pedas)
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bumbu Rica-Rica:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

2. Memasak Rica-Rica Ikan Mas:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
   • Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.

3. Menambahkan Ikan Mas:

   • Masukkan potongan ikan mas ke dalam bumbu. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu dengan baik.

4. Memasukkan Tomat dan Penyedap Rasa:

   • Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ikan.

5. Pengukusan atau Pemasakan Hingga Matang:

   • Tutup wajan atau panci dan biarkan ikan mas matang dengan meresapnya bumbu Rica-Rica. Sesekali aduk agar bumbu merata.
   • Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk memastikan ikan matang tanpa bumbu terlalu kering.

6. Penyajian:

   • Rica-Rica Ikan Mas siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Rica-Rica Ikan Mas juga dapat diberi tambahan bahan lain seperti daun kemangi atau daun jeruk untuk aroma yang lebih segar.

Selamat mencoba membuat Rica-Rica Ikan Mas di rumah!