Pepes Ikan Selar Kemangi

Pepes Ikan Selar Kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggunakan ikan selar dan kemangi sebagai bahan utama, dibungkus dalam daun pisang, dan dimasak dengan bumbu rempah yang khas. Pepes adalah metode memasak Indonesia yang melibatkan bungkus daun pisang atau daun kelapa untuk memberikan aroma khas dan menjaga kelembaban hidangan.

Berikut adalah penjelasan singkat mengenai Pepes Ikan Selar Kemangi:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan selar, bersihkan dan potong-potong
• Kemangi segar, secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Pepes:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh terasi (udang rebon yang diasap dan dijemur)
• Garam dan gula secukupnya
• Daun jeruk, iris halus

Cara Membuat:

1. Bumbu Pepes:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, jahe, kunyit, terasi, garam, dan gula dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Persiapkan Ikan dan Kemangi:

   • Bersihkan ikan selar dan potong-potong sesuai selera. Ambil daun pisang, letakkan beberapa lembar daun kemangi di atasnya.

3. Membungkus dalam Daun:

   • Letakkan potongan ikan selar di atas daun kemangi. Lumuri ikan dengan bumbu pepes yang telah dihaluskan. Bungkus erat dalam daun pisang.

4. Panggang atau Kukus:

   • Pepes Ikan Selar Kemangi dapat dipanggang di atas bara api atau kukus dalam kukusan selama sekitar 30-40 menit hingga ikan dan kemangi matang serta bumbu meresap.

5. Sajikan:

   • Setelah matang, buka bungkusan daun, dan Pepes Ikan Selar Kemangi siap untuk disajikan. Hidangkan bersama nasi putih.

Pepes Ikan Selar Kemangi ini memberikan cita rasa yang khas dengan perpaduan antara aroma harum daun kemangi, ikan yang empuk, dan bumbu rempah yang meresap. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai hidangan utama dalam makanan sehari-hari.