Pepes Baronang Kemangi

Pepes Baronang Kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan ikan Baronang dengan bumbu rempah khas Indonesia yang dibungkus dalam daun pisang dan kemudian dipanggang atau dikukus. Pepes merupakan teknik memasak Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus untuk menghasilkan aroma khas dan memberikan rasa istimewa pada hidangan.

Berikut adalah penjelasan singkat mengenai Pepes Baronang Kemangi:

Ikan Baronang:

• Baronang adalah jenis ikan laut yang umumnya digunakan dalam masakan Indonesia. Ikan ini memiliki daging putih dan lembut, cocok untuk berbagai macam masakan.

Kemangi:

• Kemangi adalah sejenis tanaman herba yang memiliki daun hijau kecil dan aromatik. Daun kemangi memberikan aroma khas yang segar pada masakan dan sering digunakan dalam hidangan Indonesia.

Pepes:

• Pepes adalah metode memasak tradisional Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Bahan-bahan rempah dan bumbu serta bahan makanan utama seperti ikan dibungkus dalam daun pisang, kemudian dipanggang atau dikukus.

Cara Membuat Pepes Baronang Kemangi:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan ikan Baronang dan potong sesuai selera. Lumuri dengan bumbu rempah.

2. Membuat Bumbu Rempah:

   • Tumbuk atau haluskan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, kemiri, dan daun kemangi.

3. Mengolah Ikan dengan Bumbu:

   • Campurkan ikan Baronang dengan bumbu rempah yang telah dihaluskan. Pastikan ikan terbalut rata dengan bumbu.

4. Membungkus dalam Daun Pisang:

   • Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran ikan dan bumbu di atasnya, dan bungkus rapat.

5. Panggang atau Kukus:

   • Pepes Baronang Kemangi dapat dipanggang dalam oven atau panggangan hingga matang atau dikukus hingga bumbu meresap ke dalam ikan.

6. Penyajian:

   • Pepes Baronang Kemangi siap disajikan. Buka bungkus daun pisang dan hidangkan pepes bersama nasi putih.

Pepes Baronang Kemangi memberikan aroma harum dan cita rasa yang khas dari bumbu rempah dan daun kemangi. Hidangan ini mencerminkan keanekaragaman kuliner Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan teknik memasak tradisional.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Pepes Baronang Kemangi:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan Baronang, bersihkan dan potong sesuai selera
• Daun pisang untuk membungkus
• Daun kemangi secukupnya

Bumbu Rempah:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 2 cm terasi, bakar
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit, bakar
• Garam dan gula secukupnya
• Daun kemangi secukupnya untuk campuran dan hiasan

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan ikan Baronang dan potong sesuai selera.

2. Membuat Bumbu Rempah:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, kencur, dan kunyit. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

3. Mengolah Ikan dengan Bumbu:

   • Campurkan ikan Baronang dengan bumbu rempah yang telah dihaluskan. Pastikan ikan terbalut rata dengan bumbu. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.

4. Membungkus dalam Daun Pisang:

   • Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran ikan dan bumbu di atasnya. Tambahkan daun kemangi sebagai campuran dan hiasan. Bungkus rapat.

5. Panggang atau Kukus:

   • Pepes Baronang Kemangi dapat dipanggang dalam oven atau panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang. Alternatifnya, dapat juga dikukus selama sekitar 40-50 menit.

6. Penyajian:

   • Pepes Baronang Kemangi siap disajikan. Buka bungkus daun pisang dan hidangkan bersama nasi putih.

Selamat mencoba! Sesuaikan jumlah bumbu dan waktu memasak sesuai dengan selera pribadi Anda. Pepes ini dapat disajikan sebagai hidangan utama dalam makanan sehari-hari atau pada acara khusus.