Ikan Bawal Bakar
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Ikan bawal bakar adalah hidangan masakan Indonesia yang populer, terutama di daerah pesisir dan pulau-pulau yang kaya akan sumber daya laut. "Bawal" merujuk pada jenis ikan, yaitu ikan bawal, sementara "bakar" berarti proses memasaknya dengan cara dipanggang. Hidangan ini umumnya disajikan dalam bentuk ikan utuh yang dibumbui dan dipanggang dengan cara tradisional.
Proses memasak ikan bawal bakar biasanya dimulai dengan membersihkan ikan dan kemudian membumbuinya. Bumbu yang digunakan dapat berbeda-beda tergantung pada selera dan tradisi lokal, tetapi biasanya melibatkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, daun jeruk, cabai, garam, dan minyak kelapa. Ikan kemudian dipanggang di atas bara atau arang hingga matang.
Hidangan ikan bawal bakar sering disajikan dengan pelengkap seperti nasi putih, sambal, lalapan (sayuran mentah), dan kadang-kadang saus tambahan. Rasanya yang khas, diperkaya dengan bumbu-bumbu rempah yang meresap ke dalam daging ikan selama proses memasak, membuat ikan bawal bakar menjadi pilihan yang nikmat dan populer di kalangan pencinta hidangan laut di Indonesia.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ikan bawal bakar beserta tutorialnya:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan bawal segar (sekitar 800-1000 gram)
- Bumbu halus untuk marinasi:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe, parut
- 1 cm kunyit, parut
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bumbu oles:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula merah yang telah diparut
- Pelengkap:
- Nasi putih
- Sambal matah
- Lalapan sayuran (mentimun, tomat, daun kemangi)
Langkah-Langkah:
-
Siapkan Ikan:
- Bersihkan ikan bawal, cuci bersih, dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Buat beberapa sayatan melintang di kedua sisi ikan, ini akan membantu bumbu meresap lebih baik.
-
Marinasi:
- Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, dan serai. Campur dengan garam dan merica.
- Balurkan bumbu halus tersebut ke dalam sayatan-sayatan ikan, termasuk di perut dan bagian dalam ikan.
- Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
-
Panggang:
- Panaskan panggangan atau grill. Pastikan panggangan sudah diolesi dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket.
- Panggang ikan di atas panggangan yang sudah dipanaskan hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan. Untuk ikan berukuran sedang, proses ini mungkin memakan waktu sekitar 15-20 menit.
-
Bumbu Oles:
- Campur semua bahan bumbu oles (kecap manis, minyak sayur, air jeruk nipis, gula merah).
- Setelah ikan hampir matang, olesi ikan dengan bumbu ini dan biarkan sebentar hingga bumbu mengental dan menghasilkan aroma harum.
-
Sajikan:
- Angkat ikan bawal bakar dari panggangan dan sajikan di atas piring.
- Hidangkan bersama nasi putih, sambal matah, dan lalapan sayuran.
Selamat mencoba membuat ikan bawal bakar, semoga berhasil dan enak! Adjust bumbu dan waktu panggang sesuai dengan selera pribadi Anda.
What's Your Reaction?
