Panada Daging Kerbau

Panada Daging Kerbau adalah variasi dari kue pastel Panada yang menggunakan daging kerbau sebagai bahan isian. Daging kerbau memiliki tekstur yang agak keras dan berlemak, sehingga memberikan cita rasa yang khas dan gurih pada Panada ini. Daging kerbau biasanya dipadukan dengan bumbu rempah yang kaya, sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan beraroma.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Panada Daging Kerbau:

Bahan-bahan:

Untuk Kulit:

• 500 gram tepung terigu
• 250 ml air dingin
• 100 ml minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Isian:

• 300 gram daging kerbau, potong dadu kecil
• 2 buah kentang, kupas, rebus, dan hancurkan
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit:

1. Campur tepung terigu dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk tanpa lengket.
4. Diamkan adonan selama 15-30 menit.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan. Pipihkan setiap bagian adonan hingga tipis.

2. Membuat Isian:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging kerbau, kentang, daun bawang, daun jeruk, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Panada:

1. Ambil selembar kulit, letakkan sedikit isian di tengahnya.
2. Lipat kulit menjadi setengah lingkaran dan tekan pinggirnya dengan garpu untuk menutup rapat.
3. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.

4. Menggoreng Panada:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Goreng Panada dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
3. Angkat dan tiriskan.

Panada Daging Kerbau siap disajikan! Panada ini bisa dinikmati sebagai camilan atau makanan ringan yang lezat. Selamat mencoba!