Jalangkote Kentang Sayuran

Jalangkote Kentang Sayuran adalah varian kue pastel yang menggunakan kentang dan campuran sayuran sebagai isian utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang gurih serta sehat. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Kentang Sayuran:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Kentang Sayuran:

• 300 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
• 100 gram wortel, potong dadu kecil
• 100 gram kacang polong
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• Garam, merica, dan kaldu sayuran secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Kentang Sayuran:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan wortel, kacang polong, kentang, seledri, garam, merica, dan kaldu sayuran. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian kentang sayuran.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Kentang Sayuran siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Kentang Sayuran!