Opor Tahu Kentang Kacang Panjang

Opor Tahu Kentang Kacang Panjang adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan berbagai bahan, seperti tahu, kentang, dan kacang panjang, dengan kuah opor yang kaya rasa. Opor adalah hidangan berkuah yang umumnya menggunakan santan kelapa sebagai bahan utama, memberikan cita rasa lezat dan kental pada masakan.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Opor Tahu Kentang Kacang Panjang:

1. Tahu: Tahu diiris atau dipotong kecil-kecil. Tahu seringkali dijadikan sebagai sumber protein dalam hidangan ini.

2. Kentang: Kentang dipotong dadu kecil untuk memberikan tekstur yang lembut.

3. Kacang Panjang: Kacang panjang dipotong-potong dan seringkali dijadikan sayuran dalam opor ini.

4. Bumbu Opor:

   • Bumbu opor melibatkan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan penyedap rasa. Bumbu-bumbu ini dihaluskan atau diiris halus untuk memberikan cita rasa yang khas.

5. Santan Kelapa: Santan kelapa digunakan untuk membuat kuah opor, memberikan cita rasa kental dan lembut.

Cara Penyajian:

1. Tumis Bumbu:

   • Tumis bumbu opor seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

2. Tambahkan Santan:

   • Setelah bumbu tercium aroma harum, tambahkan santan kelapa ke dalam tumisan. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.

3. Masukkan Tahu, Kentang, dan Kacang Panjang:

   • Setelah santan mendidih, masukkan tahu, kentang, dan kacang panjang ke dalam kuah. Biarkan bahan-bahan tersebut matang dalam kuah opor yang sedang mendidih.

4. Bumbui:

   • Bumbui dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa jika diperlukan.

5. Sajikan:

   • Opor Tahu Kentang Kacang Panjang siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk dan nikmati bersama nasi putih.

Hidangan ini merupakan salah satu variasi opor yang memiliki kekayaan rasa dan kelezatan dengan paduan tahu, kentang, dan kacang panjang dalam kuah santan yang lezat.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Opor Tahu Kentang Kacang Panjang:

Bahan-Bahan:

• 250 gram tahu, potong kotak
• 200 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 150 gram kacang panjang, potong-potong
• 400 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu Halus:

   • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

2. Tambahkan Santan dan Bumbu Tambahan:

   • Masukkan santan kelapa ke dalam bumbu yang telah ditumis. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.

3. Masukkan Tahu, Kentang, dan Kacang Panjang:

   • Setelah santan mendidih, masukkan tahu, kentang, dan kacang panjang ke dalam kuah. Biarkan bahan-bahan tersebut matang dalam kuah opor yang sedang mendidih.

4. Bumbui:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa jika diperlukan. Biarkan semua bahan matang sempurna.

5. Sajikan:

   • Opor Tahu Kentang Kacang Panjang siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk dan nikmati bersama nasi putih.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu sesuai dengan selera pribadi.