Mochi stroberi kacang merah
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Mochi stroberi kacang merah adalah varian mochi yang memiliki kombinasi rasa antara stroberi dan kacang merah manis. Dalam pembuatan mochi ini, adonan beras ketan dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan diisi dengan campuran selai stroberi dan kacang merah manis.
Proses pembuatan mochi stroberi kacang merah mirip dengan pembuatan mochi varian lainnya. Pertama-tama, adonan beras ketan dimasak dan diolah hingga menjadi adonan yang kenyal. Kemudian, adonan tersebut dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu diisi dengan campuran selai stroberi dan kacang merah.
Setelah diisi, bulatan mochi kemudian dibulatkan kembali dan sering kali dilapisi dengan tepung atau serutan kelapa untuk memberikan tambahan tekstur dan mencegah lengket. Mochi stroberi kacang merah memiliki rasa yang unik dan lezat, dengan kombinasi manis dari stroberi dan kacang merah yang memberikan sensasi yang kaya.
Mochi stroberi kacang merah juga sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup di Jepang atau di berbagai belahan dunia. Rasanya yang segar dan tekstur kenyal yang khas dari mochi membuatnya menjadi pilihan yang populer di kalangan pecinta makanan manis.
Berikut adalah resep untuk membuat mochi stroberi kacang merah beserta tutorialnya:
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cangkir beras ketan
- 1 1/2 cangkir air
- 1 cangkir selai stroberi (dapat dibeli secara siap pakai atau Anda bisa membuat sendiri dengan merebus stroberi segar dengan gula pasir hingga menjadi selai yang kental)
- 1/2 cangkir pasta kacang merah manis (dapat dibeli secara siap pakai atau Anda bisa membuat sendiri dengan merebus kacang merah dengan gula pasir hingga menjadi pasta yang kental)
- Tepung maizena atau tepung kanji untuk taburan
Langkah-langkah:
-
Persiapan beras ketan:
- Cuci beras ketan di bawah air mengalir hingga airnya menjadi jernih.
- Rendam beras ketan dalam air bersih selama minimal 4 jam atau semalam.
-
Memasak beras ketan:
- Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
- Masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke dalam panci bersama dengan 1 1/2 cangkir air.
- Masak beras ketan dengan api sedang hingga airnya mendidih.
- Setelah mendidih, tutup panci rapat-rapat dan kecilkan api. Biarkan beras ketan mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau sampai airnya diserap sepenuhnya dan beras ketan menjadi lunak.
-
Mengolah beras ketan menjadi mochi:
- Setelah matang, angkat beras ketan dari panci dan letakkan di atas permukaan yang sudah diberi tepung maizena atau tepung kanji.
- Biarkan beras ketan agak mendingin agar lebih mudah untuk ditangani.
- Gunakan alat pemadat atau tangan yang sudah diberi tepung untuk menumbuk beras ketan hingga menjadi adonan yang halus dan kenyal.
-
Membentuk mochi:
- Ambil sejumlah kecil adonan beras ketan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Buat cekungan di tengah bulatan mochi dan isi dengan campuran selai stroberi dan pasta kacang merah.
- Tutup isian dengan menutup adonan dan membentuknya kembali menjadi bulatan. Pastikan bulatan-bulatan tersebut rapat dan isian tidak tumpah.
-
Selesai:
- Taburkan tepung maizena atau tepung kanji secukupnya di permukaan mochi untuk mencegah lengket.
- Mochi stroberi kacang merah siap disajikan! Nikmati mochi segera setelah pembuatan atau simpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati nanti.
Dengan mengikuti tutorial ini, Anda akan dapat membuat mochi stroberi kacang merah yang lezat dan kenyal di rumah. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
