Macaron Honey Lavender

Macaron Honey Lavender adalah varian kue kecil yang disebut macaron yang memiliki rasa madu dan lavender. Macaron sendiri adalah sejenis kue kecil asal Prancis yang terbuat dari dua bagian kulit almond bertekstur halus yang dihubungkan oleh lapisan krim atau ganache. Kulit almond ini memberikan tekstur renyah pada luar dan lembut di bagian dalam.

Dalam varian Macaron Honey Lavender, rasa madu memberikan sentuhan manis dan kaya, sementara lavender memberikan aroma bunga yang unik dan ringan. Lavender adalah tanaman yang sering digunakan dalam dunia kuliner untuk memberikan aroma dan rasa bunga yang lembut.

Kombinasi antara rasa madu yang manis dan aroma lavender yang berbunga memberikan pengalaman rasa yang khas dan menyenangkan. Macaron Honey Lavender sering diapresiasi karena kombinasi yang seimbang antara rasa yang lezat dan aroma yang menyegarkan. Kue ini sering menjadi pilihan bagi mereka yang menyukai variasi rasa yang unik dan eksotis dalam dunia kue-kue.

Berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Honey Lavender beserta langkah-langkah tutorialnya:

Bahan:

• 110 gram almond bubuk
• 200 gram gula halus
• 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
• 30 gram gula pasir
• Sejumput garam
• 1 sendok teh ekstrak lavender
• 2 sendok makan madu

Untuk Filling:

• 150 gram mentega tawar, suhu ruang
• 100 gram gula halus
• 1 sendok teh ekstrak lavender

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Alat dan Bahan:

• Panaskan oven pada suhu 150°C.
• Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.

2. Kocok Putih Telur:

• Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau.

3. Campurkan Bahan Kering:

• Campurkan almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Tambahkan Aroma dan Warna:

• Tambahkan ekstrak lavender dan madu ke dalam adonan. Aduk rata. Jika ingin memberikan warna, tambahkan pewarna makanan secukupnya.

5. Isi Kocokan ke Piping Bag:

• Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.

6. Piping dan Oven:

• Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
• Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.

7. Persiapkan Filling:

• Campurkan mentega tawar, gula halus, dan ekstrak lavender. Aduk hingga lembut dan rata.

8. Isi Macaron:

• Setelah macaron dingin, tambahkan filling di satu bagian dan tutup dengan macaron lainnya.

9. Simpan dalam Wadah Rapat:

• Simpan macaron dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam agar rasanya lebih matang.

Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda dapat membuat Macaron Honey Lavender dengan rasa yang lezat dan aroma yang khas. Selamat mencoba!