Lemper Ketan Hitam
Resep Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Lemper Ketan Hitam adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan hitam yang diolah dengan santan dan gula, kemudian dibentuk lonjong dan dibungkus dengan daun pisang. Makanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan manis karena penggunaan ketan hitam dan gula.
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Lemper Ketan Hitam:
Bahan-bahan:
- 250 gram ketan hitam, rendam dalam air selama minimal 4 jam, lalu tiriskan
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
-
Membuat Ketan Hitam:
- Rebus santan, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar gula larut.
- Masukkan ketan hitam yang sudah direndam, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan meresap dan ketan menjadi kental. Angkat, sisihkan.
-
Membentuk Lemper:
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput ketan hitam di atasnya, ratakan.
- Gulung ketan hitam dengan daun pisang hingga membentuk silinder. Lakukan hingga semua ketan habis.
-
Memanggang Lemper:
- Panaskan kukusan, kukus lemper selama 30-40 menit hingga matang.
- Alternatifnya, Anda juga bisa memanggang lemper dalam oven pada suhu 180°C selama 20-25 menit.
-
Penyajian:
- Lemper Ketan Hitam siap disajikan. Dapat disantap sebagai cemilan atau hidangan penutup.
Selamat mencoba membuat Lemper Ketan Hitam!
What's Your Reaction?
