Lele Goreng Serundeng

Lele Goreng Serundeng adalah hidangan ikan lele yang digoreng dengan balutan serundeng sebagai bumbu pelengkap. Serundeng adalah taburan kelapa parut yang telah disangrai hingga kering dan kecokelatan, kemudian dihaluskan bersama dengan bumbu lainnya. Dalam konteks Lele Goreng Serundeng, ikan lele digoreng hingga matang, lalu disajikan dengan serundeng yang memberikan rasa gurih, renyah, dan harum.

Komponen Umum Lele Goreng Serundeng:

1. Lele:

   • Ikan lele yang bersih dan potong-potong.

2. Bumbu Marinasi Lele:

   • Garam, kunyit, dan bawang putih yang dihaluskan.

3. Bumbu Serundeng:

   • Kelapa parut, disangrai hingga kecokelatan.
   • Bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, gula merah, garam, dan daun jeruk yang dihaluskan atau diiris halus.

4. Bahan Tambahan:

   • Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat Lele Goreng Serundeng:

Langkah Persiapan:

1. Lele:

   • Bersihkan lele dan potong-potong.
   • Lumuri potongan lele dengan campuran garam, kunyit, dan bawang putih yang dihaluskan sebagai bumbu marinasi. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.

2. Bumbu Serundeng:

   • Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan.
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, gula merah, garam, dan daun jeruk. Campurkan dengan kelapa parut yang sudah disangrai.

Langkah Memasak:

1. Goreng Lele:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
   • Goreng potongan lele hingga kuning keemasan dan matang. Tiriskan dari minyak berlebih.

2. Balut Lele dengan Serundeng:

   • Ambil potongan lele yang sudah digoreng, dan balut dengan serundeng. Pastikan serundeng menempel dengan baik pada ikan.

3. Sajikan:

   • Susun Lele Goreng Serundeng di atas piring saji.
   • Hidangkan segera sebagai lauk pendamping nasi.

Tips:

• Anda dapat menambahkan irisan daun jeruk purut atau daun salam pada saat proses penggorengan lele untuk aroma yang lebih kaya.
• Sesuaikan tingkat kepedasan serundeng dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.

Lele Goreng Serundeng memberikan kombinasi rasa yang lezat antara gurih dan renyah dari serundeng dengan cita rasa lele yang gurih dan lembut. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Lele Goreng Serundeng:

Resep Lele Goreng Serundeng:

Bahan-bahan:

1. Lele:

   • 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
   • Garam, kunyit, dan bawang putih yang dihaluskan untuk marinasi.

2. Bumbu Serundeng:

   • 1 ½ cup kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan.
   • 4 bawang merah.
   • 3 siung bawang putih.
   • 2 cm kunyit, parut atau diiris.
   • 1 sdt ketumbar.
   • 1 sdt gula merah, serut (opsional).
   • 1 sdt garam.
   • 2 lembar daun jeruk, iris halus.

3. Bahan Tambahan:

   • Minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah:

1. Persiapan Lele:

• Bersihkan lele dan potong-potong.
• Lumuri potongan lele dengan campuran garam, kunyit, dan bawang putih yang dihaluskan. Diamkan selama minimal 15-30 menit.

2. Goreng Lele:

• Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
• Goreng potongan lele hingga kuning keemasan dan matang. Tiriskan dari minyak berlebih.

3. Persiapan Bumbu Serundeng:

• Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, gula merah (jika menggunakan), dan garam.
• Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut sangrai. Tambahkan daun jeruk, aduk rata.

4. Balut Lele dengan Serundeng:

• Ambil potongan lele yang sudah digoreng, dan balut dengan campuran serundeng. Pastikan serundeng menempel dengan baik pada ikan.

5. Sajikan:

• Susun Lele Goreng Serundeng di atas piring saji.
• Hidangkan segera sebagai lauk pendamping nasi.

Tips:

• Anda dapat menambahkan irisan daun jeruk purut atau daun salam pada saat proses penggorengan lele untuk aroma yang lebih kaya.
• Sesuaikan tingkat kepedasan serundeng dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.

Selamat mencoba! Semoga Lele Goreng Serundeng yang Anda buat menjadi lezat dan nikmat.