Laksa Kuah Santan

Laksa adalah hidangan mie khas Asia yang sangat populer, dan terdapat banyak variasi dari berbagai daerah. Laksa Kuah Santan adalah salah satu jenis laksa yang menggunakan kuah berbasis santan kelapa. Hidangan ini memiliki cita rasa khas yang kaya, lezat, dan seringkali sedikit pedas.

Komponen Umum Laksa Kuah Santan:

1. Kuah Santan Kelapa:

   • Kuah laksa ini menggunakan santan kelapa sebagai bahan dasarnya. Santan memberikan kekayaan rasa dan kelembutan pada kuah.

2. Bumbu Rempah:

   • Bumbu rempah seperti lengkuas, serai, jahe, bawang putih, dan bawang merah seringkali digunakan untuk memberikan aroma dan rasa khas pada kuah santan.

3. Pasta atau Serbuk Laksa:

   • Pasta atau serbuk laksa, yang terbuat dari rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, cabai, dan bahan-bahan lain, memberikan cita rasa khas dan warna kuning pada kuah.

4. Bahan Tambahan:

   • Laksa Kuah Santan biasanya berisi mie (biasanya mie tebal), potongan daging ayam, udang, tauge, telur rebus, dan kadang-kadang dilengkapi dengan daun ketumbar, daun bawang, dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Laksa Kuah Santan seringkali memiliki varian regional yang unik, seperti Laksa Lemak dari Malaysia atau Laksa Padang dari Sumatra Barat. Setiap daerah memiliki cara penyajian dan bahan tambahan yang sedikit berbeda, menciptakan variasi yang kaya dan lezat.

Berikut resep dan tutorial cara membuat Laksa Kuah Santan:

Bahan untuk Kuah Santan:

• 400 ml santan kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh gula merah serut (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Rempah:

• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi bakar

Bahan Tambahan:

• 200 gram mie laksa atau mie tebal, rebus dan tiriskan
• 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
• Telur rebus, belah dua
• Daun ketumbar, cincang kasar
• Daun bawang, iris halus
• Jeruk nipis, iris wedges

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bumbu:

1. Haluskan Bumbu:
   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan terasi. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.

2. Masak Kuah Santan:

2. Masak Kuah Santan:

   • Tambahkan santan kelapa ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.

3. Tambahkan Bumbu Lainnya:

   • Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, gula merah serut (jika digunakan), garam, dan gula secukupnya. Biarkan kuah mendidih dan bumbu meresap.

3. Masak Bahan Tambahan:

4. Masak Bahan Tambahan:
   • Masak suwiran daging ayam dan udang dalam kuah hingga matang.

4. Sajikan:

5. Sajikan:
   • Letakkan mie laksa dalam mangkuk, tuangkan kuah santan beserta suwiran daging ayam dan udang di atas mie. Tambahkan tauge, telur rebus, daun ketumbar, daun bawang, dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Selamat mencoba membuat Laksa Kuah Santan! Anda dapat menyesuaikan jumlah dan jenis bahan sesuai dengan selera pribadi Anda.