Labu kuning dan kacang polong curry

Labu kuning dan kacang polong curry adalah hidangan kari yang menggabungkan potongan labu kuning dan kacang polong dengan saus kari yang kaya rasa. Hidangan ini merupakan contoh variasi kari yang menggunakan bahan-bahan segar, dan kaya akan rasa dan nutrisi. Kombinasi labu kuning yang manis dengan kacang polong yang kenyal menciptakan hidangan yang lezat dan berwarna.

Komponen Utama Labu Kuning dan Kacang Polong Curry:

1. Labu Kuning: Labu kuning dipotong menjadi potongan kecil dan dimasak dalam saus kari hingga lunak. Labu kuning memberikan rasa manis dan kelembutan pada hidangan.

2. Kacang Polong: Kacang polong segar atau kacang polong beku ditambahkan ke dalam kari untuk memberikan tambahan warna, tekstur, dan rasa yang segar.

Bahan Pendukung Curry:

1. Saus Kari: Saus kari, yang bisa dibuat dari campuran rempah-rempah, santan, dan bahan-bahan lain, memberikan hidangan curry cita rasa yang khas.

2. Bumbu dan Rempah-rempah: Bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang kaya pada kari.

3. Minyak Sayur: Untuk menumis bumbu dan memberikan kelembutan pada saus kari.

4. Daun Ketumbar atau Peterseli (Opsional): Digunakan sebagai hiasan atau untuk memberikan aroma segar pada saat penyajian.

Langkah-langkah Umum Membuat Labu Kuning dan Kacang Polong Curry:

1. Persiapan Bahan:

   • Potong labu kuning menjadi potongan kecil.
   • Cuci kacang polong jika menggunakan kacang polong segar atau keluarkan dari kemasan beku.

2. Pembuatan Saus Kari:

   • Tumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai dalam minyak hingga harum.
   • Tambahkan rempah-rempah seperti bubuk kari, kunyit, dan ketumbar. Aduk rata.

3. Penambahan Labu Kuning dan Kacang Polong:

   • Masukkan potongan labu kuning ke dalam saus kari. Aduk rata hingga labu kuning terlapisi dengan saus.
   • Tambahkan kacang polong dan aduk lagi.

4. Penyajian:

   • Biarkan masakan simmer hingga labu kuning dan kacang polong matang.
   • Sajikan curry dalam mangkuk, hiasi dengan daun ketumbar atau peterseli (opsional).
   • Sajikan dengan nasi atau roti sebagai pendamping.

Variasi:

• Tambahkan susu kelapa atau santan untuk mendapatkan kekentalan dan rasa yang lebih kaya.
• Sajikan dengan potongan lemon atau jeruk nipis untuk sentuhan segar.

Labu kuning dan kacang polong curry merupakan hidangan kari yang lezat dan dapat dinikmati sebagai hidangan utama bersama dengan nasi atau roti.

Resep dan Tutorial Labu Kuning dan Kacang Polong Curry

Bahan-bahan:

• 2 cangkir labu kuning, dipotong dadu
• 1 cangkir kacang polong segar atau beku
• 1/2 cangkir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari jahe, parut
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh bubuk cabe (sesuai selera)
• 1 can (400 ml) santan
• Garam dan merica secukupnya
• Daun ketumbar atau peterseli untuk hiasan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bahan:

   • Cuci dan potong labu kuning menjadi dadu.
   • Jika menggunakan kacang polong segar, bersihkan dan siapkan. Jika menggunakan kacang polong beku, biarkan mencapai suhu ruang.

2. Membuat Saus Kari:

   • Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan jahe hingga harum.
   • Tambahkan bubuk kari, kunyit, ketumbar, dan bubuk cabe. Aduk rata dan masak sebentar untuk mengeluarkan aroma.

3. Penambahan Labu Kuning dan Kacang Polong:

   • Masukkan potongan labu kuning ke dalam wajan, aduk rata hingga labu terlapisi dengan bumbu.
   • Tambahkan kacang polong dan aduk kembali.

4. Pembuatan Saus Kari:

   • Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
   • Kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan masakan simmer hingga labu kuning dan kacang polong matang.
   • Sesuaikan rasa dengan garam dan merica.

5. Penyajian:

   • Hidangkan labu kuning dan kacang polong curry dalam mangkuk.
   • Hiasi dengan daun ketumbar atau peterseli (opsional).

Selamat mencoba membuat hidangan curry yang lezat ini!