Kue Lupis Ketan Hitam
Resep Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Kue Lupis adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar ketan yang direbus atau dikukus, kemudian disajikan dengan kuah gula merah dan taburan kelapa parut. Kue Lupis memiliki tekstur yang kenyal dan manis, sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
Berikut adalah resep dan tutorial membuat Kue Lupis Ketan Hitam:
Bahan-bahan:
- 250 gram ketan hitam, rendam semalam, tiriskan
- 150 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Kuah Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Taburan:
- 100 gram kelapa parut, sangrai
Langkah-langkah:
-
Memasak Ketan:
- Rebus ketan hitam yang telah direndam dengan santan dan garam hingga matang dan santan meresap. Angkat dan biarkan dingin.
-
Membungkus Ketan:
- Ambil sebagian ketan, letakkan di atas selembar daun pisang yang sudah dibersihkan dan lumuri minyak tipis-tipis agar tidak lengket.
- Lipat daun pisang menjadi dua dan sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi hingga semua ketan habis.
-
Memasak Kuah Gula Merah:
- Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan kuah mengental. Angkat dan saring.
-
Penghidangan:
- Panaskan kukusan. Kukus ketan yang sudah dibungkus dalam daun pisang selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
- Sajikan kue lupis dengan kuah gula merah dan taburan kelapa parut sangrai.
Selamat mencoba membuat Kue Lupis Ketan Hitam!
What's Your Reaction?
