Kepiting Lada Hitam
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Kepiting Lada Hitam adalah hidangan seafood yang menggunakan kepiting sebagai bahan utama dan disajikan dengan saus lada hitam. Hidangan ini memiliki ciri khas rasa pedas dan gurih dari lada hitam yang memberikan cita rasa khas dan menggugah selera. Hidangan ini populer di berbagai restoran Asia dan merupakan salah satu varian favorit dalam hidangan kepiting.
Berikut adalah beberapa ciri khas dari Kepiting Lada Hitam:
-
Bahan Utama:
- Kepiting, baik jenis kepiting rajungan atau kepiting batu, adalah bahan utama dari hidangan ini.
-
Saus Lada Hitam:
- Saus lada hitam dibuat dengan mencampurkan lada hitam bubuk dengan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan kadang-kadang tambahan sedikit saus cabai untuk memberikan rasa pedas.
-
Bumbu Tambahan:
- Beberapa resep Kepiting Lada Hitam juga bisa mencakup bawang bombay, bawang prei, jahe, atau bumbu-bumbu lain untuk memberikan aroma dan rasa tambahan.
-
Metode Memasak:
- Kepiting dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, atau dikukus sebelum dicampur dengan saus lada hitam. Metode memasak ini bertujuan agar kepiting matang dan bumbu meresap dengan baik.
-
Penyajian:
- Kepiting dan saus lada hitam disajikan bersama dalam piring saji dengan tampilan yang menggugah selera.
-
Hidangan Pendamping:
- Kepiting Lada Hitam umumnya disajikan bersama nasi putih atau roti untuk meresapkan saus dan menikmati hidangan secara lengkap.
Kepiting Lada Hitam sering diapresiasi karena perpaduan rasa gurih dari kepiting dan cita rasa pedas serta aromatik dari lada hitam. Hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang unik dan lezat bagi pencinta hidangan laut dan masakan Asia.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kepiting Lada Hitam. Pastikan untuk menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan Anda:
Bahan:
- 1 kg kepiting (rajungan atau kepiting batu)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 1 sendok makan lada hitam bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh saus cabai (opsional, sesuai selera)
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris halus (untuk hiasan)
- Sejumput wijen sangrai (opsional, untuk hiasan)
Instruksi:
-
Persiapan Kepiting:
- Bersihkan kepiting dan potong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil sesuai selera. Jika menggunakan kepiting rajungan, pecahkan cangkangnya agar bumbu lebih meresap.
-
Penggorengan Kepiting:
- Goreng kepiting dalam minyak panas hingga warna berubah menjadi oranye dan kepiting matang. Angkat dan sisihkan.
-
Membuat Saus Lada Hitam:
- Dalam wajan, panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
-
Tambahkan Bumbu:
- Masukkan lada hitam bubuk, kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus cabai (jika digunakan), dan gula. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
-
Masukkan Kepiting:
- Masukkan kepiting yang telah digoreng ke dalam wajan dengan saus lada hitam. Aduk rata hingga kepiting terbalut dengan baik dalam saus.
-
Koreksi Rasa:
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
-
Penyajian:
- Sajikan Kepiting Lada Hitam dalam piring saji. Hias dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai (jika menggunakan).
-
Hidangkan:
- Sajikan segera, bisa disantap dengan nasi putih atau roti.
Selamat mencoba! Nikmati Kepiting Lada Hitam dengan cita rasa pedas dan gurih yang khas.
What's Your Reaction?
