Kare Kentang

Rendang Kentang adalah variasi dari rendang, hidangan khas Indonesia yang berasal dari Padang, Sumatra Barat. Rendang biasanya merupakan masakan daging yang dimasak dalam santan kelapa dan rempah-rempah, dengan karakteristik kuah yang kental dan beraroma kuat.

Rendang Kentang menggantikan daging dengan kentang sebagai bahan utamanya. Proses memasaknya serupa dengan rendang daging, di mana kentang dimasak dalam kuah santan yang kaya rempah-rempah hingga meresap dan kuah mengental. Rendang Kentang biasanya memiliki cita rasa yang kaya, gurih, dan pedas karena penggunaan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, daun salam, dan bumbu rendang khas.

Berikut adalah komponen umum dalam membuat Rendang Kentang:

Bahan-bahan:

• Kentang, kupas dan potong dadu
• Santan kelapa
• Serai, memarkan
• Daun jeruk
• Daun salam
• Bumbu rendang (bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, kemiri)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu:

   • Tumis bumbu rendang (bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, kemiri) dalam minyak panas hingga harum.

2. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam bumbu tumis. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.

3. Masukkan Kentang:

   • Setelah santan mendidih, masukkan potongan kentang ke dalam kuah. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.

4. Masak Hingga Kuah Mengental:

   • Masak hingga kentang empuk, kuah menyusut, dan bumbu meresap ke dalam kentang.

5. Bumbui:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk mengatur rasa.

6. Masak Hingga Matang:

   • Lanjutkan memasak hingga kuah benar-benar mengental dan berminyak.

7. Sajikan:

   • Angkat dan sajikan Rendang Kentang dalam piring. Dapat disajikan dengan nasi putih.

Rendang Kentang adalah hidangan yang lezat dan cocok bagi mereka yang vegetarian atau menghindari konsumsi daging. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Rendang Kentang:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 400 ml santan kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Minyak untuk menumis

Bumbu Rendang:

• 6 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada
• 1 sdm kelapa parut sangrai
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, ketumbar, lada, dan kelapa parut sangrai.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

3. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam bumbu tumis. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.

4. Masukkan Kentang:

   • Setelah santan mendidih, masukkan potongan kentang ke dalam kuah. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.

5. Masak Hingga Kuah Mengental:

   • Masak dengan api sedang hingga kentang empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.

6. Bumbui:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa.

7. Masak Hingga Matang:

   • Lanjutkan memasak hingga kuah benar-benar mengental dan berminyak.

8. Sajikan:

   • Angkat dan sajikan Rendang Kentang dalam piring. Dapat disajikan dengan nasi putih.

Selamat mencoba membuat Rendang Kentang! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera pribadi dan preferensi rasa Anda.