Jalangkote Bihun

Jalangkote Bihun adalah varian kue pastel yang menggunakan bihun sebagai isian utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian bihun yang gurih. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Bihun:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Bihun:

• 200 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 200 gram daging ayam, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam, merica, dan kaldu ayam secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Bihun:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan bihun, seledri, kecap manis, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan bihun matang. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian bihun.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Bihun siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Bihun!