Ikan Mujair Taliwang

Ikan Mujair Taliwang adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan ikan mujair dengan bumbu khas Taliwang. Taliwang adalah sebuah daerah di Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia, yang terkenal dengan masakan khasnya, yaitu Ayam Taliwang. Namun, variasi hidangan ini juga bisa menggunakan ikan mujair sebagai bahan utama.

Beberapa unsur utama dalam Ikan Mujair Taliwang melibatkan:

1. Ikan Mujair:

   • Ikan mujair menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Ikan ini dipilih karena memiliki daging yang lembut dan cocok untuk disajikan dengan bumbu khas Taliwang.

2. Bumbu Taliwang:

   • Bumbu Taliwang umumnya terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, terasi (belacan), tomat, garam, dan bumbu-bumbu lainnya. Bumbu ini memberikan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah yang khas.

3. Penggunaan Api Bakar:

   • Hidangan Ikan Mujair Taliwang seringkali dimasak dengan metode bakar atau panggang, memberikan cita rasa khas yang diperoleh dari proses pemanggangan dengan api langsung.

Langkah-langkah umum dalam membuat Ikan Mujair Taliwang:

1. Bersihkan Ikan Mujair:

   • Bersihkan ikan mujair dan siapkan untuk diolah.

2. Buat Bumbu Taliwang:

   • Haluskan bumbu Taliwang, termasuk cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, tomat, dan bumbu-bumbu lainnya.

3. Marinasi Ikan:

   • Lumuri ikan mujair dengan bumbu Taliwang. Biarkan ikan meresap dalam bumbu selama beberapa waktu agar cita rasanya lebih meresap.

4. Panggang atau Bakar:

   • Panggang atau bakar ikan mujair yang telah dimarinasi di atas bara api atau panggangan hingga matang. Pastikan untuk membalik ikan agar matang merata dan aroma dari pemanggangan meresap ke dalam ikan.

5. Sajikan:

   • Ikan Mujair Taliwang siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi goreng.

Ikan Mujair Taliwang memberikan cita rasa yang khas dari bumbu Taliwang yang pedas dan gurih, serta aroma khas dari metode pemanggangan dengan api langsung.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Mujair Taliwang:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan mujair, bersihkan dan belah punggungnya
• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 cm terasi (belacan), bakar sebentar
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Haluskan Bumbu:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Serai dan Daun Salam:

   • Tambahkan batang serai dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Masukkan Ikan Mujair:

   • Tempatkan ikan mujair yang telah dibelah punggungnya ke dalam wajan berisi bumbu. Pastikan bumbu meresap ke dalam ikan.

5. Tambahkan Tomat:

   • Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata.

6. Panggang Ikan:

   • Panggang ikan di atas panggangan atau teflon dengan api sedang. Balik ikan secara berkala agar matang merata.

7. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan ikan matang hingga bumbu meresap.

8. Sajikan:

   • Ikan Mujair Taliwang siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi goreng.

Selamat mencoba membuat Ikan Mujair Taliwang di rumah! Sesuaikan tingkat kepedasan dan keasinan bumbu sesuai dengan selera Anda.