Ikan Mas Acar Kuning

Ikan Mas Acar Kuning adalah hidangan Indonesia yang menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya, dimasak dengan bumbu acar kuning yang khas. Acar kuning adalah hidangan berkuah yang berasal dari rempah-rempah, santan, dan bumbu lainnya yang memberikan cita rasa gurih dan harum. Ikan mas dalam hidangan ini diolah dengan bumbu acar kuning yang biasanya terdiri dari kunyit, serai, jahe, dan rempah-rempah lainnya.

Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai Ikan Mas Acar Kuning:

Komponen Utama:

1. Ikan Mas: Ikan mas utuh atau potongan ikan mas yang dibersihkan digunakan sebagai bahan utama.

2. Bumbu Acar Kuning: Bumbu acar kuning melibatkan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, serai, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, dan kencur. Bumbu ini memberikan warna kuning cerah dan aroma khas pada hidangan.

3. Santan: Santan kelapa digunakan untuk memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kuah acar kuning.

4. Bumbu Pelengkap: Garam, gula, dan penyedap rasa dapat ditambahkan sesuai selera untuk menyeimbangkan cita rasa.

5. Sayuran Acar Kuning: Sayuran yang biasanya ditambahkan seperti kentang, wortel, labu siam, dan daun singkong.

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan Mas:

   • Bersihkan ikan mas dan beri sedikit garam. Diamkan sejenak agar garam meresap ke dalam ikan.

2. Membuat Bumbu Acar Kuning:

   • Haluskan kunyit, jahe, serai, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, dan kencur menjadi pasta halus.

3. Merebus Ikan:

   • Rebus ikan mas dalam air hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.

4. Mengolah Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.

5. Menambahkan Santan:

   • Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.

6. Menambahkan Ikan dan Sayuran:

   • Masukkan ikan mas yang telah direbus ke dalam kuah acar kuning. Tambahkan potongan sayuran seperti kentang, wortel, labu siam, dan daun singkong.

7. Pengukusan atau Pemasakan Hingga Matang:

   • Biarkan kuah mendidih dan sayuran serta ikan mas matang sempurna. Pastikan bumbu dan rasa sesuai dengan selera Anda.

8. Penyajian:

   • Ikan Mas Acar Kuning siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Variasi:

• Beberapa resep mungkin menambahkan bahan lain seperti kacang panjang, tahu, atau tempe sebagai pelengkap.
• Kelezatan Ikan Mas Acar Kuning dapat ditingkatkan dengan menambahkan jeruk nipis saat penyajian.

Ikan Mas Acar Kuning adalah hidangan yang lezat dan kaya rempah, sering disajikan di berbagai acara khusus dan menjadi favorit di rumah makan atau restoran Indonesia.