Ikan Kerapu Bumbu Terasi Pedas

Ikan Kerapu Bumbu Terasi Pedas adalah hidangan masakan Indonesia yang menggabungkan potongan ikan kerapu dengan bumbu pedas yang mengandung terasi. Terasi, atau juga dikenal sebagai belacan, adalah bahan dasar yang umum digunakan dalam masakan Indonesia dan Malaysia untuk memberikan cita rasa unik dan gurih.

Berikut adalah beberapa elemen umum dalam Ikan Kerapu Bumbu Terasi Pedas:

Ikan Kerapu:

• Potongan ikan kerapu, biasanya filet atau steak, digunakan sebagai bahan utama. Ikan kerapu dipilih karena memiliki daging yang kenyal dan cocok untuk diolah dengan bumbu pedas.

Bumbu Terasi Pedas:

• Terasi (belacan): Bumbu ini umumnya dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain.
• Cabai merah: Menambahkan tingkat kepedasan pada hidangan.
• Bawang merah dan bawang putih: Memberikan aroma dan rasa pada bumbu.
• Kemiri: Membuat bumbu menjadi kental dan kaya rasa.
• Lengkuas dan daun jeruk: Memberikan aroma khas masakan Indonesia.
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Tambahan:

• Minyak untuk menumis
• Daun-daunan segar (daun bawang, daun seledri, atau daun ketumbar) sebagai hiasan dan penyegar.
• Irisan jeruk nipis atau jeruk limau untuk memberikan sentuhan segar.

Langkah-langkah Umum:

1. Pembuatan Bumbu Terasi Pedas:

   • Haluskan terasi, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan daun jeruk menjadi pasta halus.

2. Penggorengan Ikan:

   • Goreng potongan ikan kerapu dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang.

   • Angkat ikan, tiriskan dari minyak berlebih, dan letakkan di atas tissue dapur untuk menyerap minyak.

3. Penyajian:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis pasta bumbu terasi pedas hingga harum.

   • Masukkan potongan ikan yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap pada ikan.

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

   • Sajikan Ikan Kerapu Bumbu Terasi Pedas panas, disajikan dengan nasi putih.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan ikan matang secara merata dan bumbu terasi pedas meresap pada ikan.
• Anda dapat menambahkan sedikit air jika bumbu terasi pedas terlalu kental.

Ikan Kerapu Bumbu Terasi Pedas adalah hidangan yang lezat dan khas dengan sentuhan gurih dan pedas dari terasi. Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi pribadi Anda.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Kerapu Bumbu Terasi Pedas:

Bahan-bahan:

Ikan Kerapu:

• 500 gram potongan ikan kerapu (filet atau steak)
• Garam secukupnya

Bumbu Terasi Pedas:

• 3 sendok makan terasi (belacan), panggang sebentar
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Tambahan:

• Minyak untuk menggoreng
• Daun-daunan segar (daun bawang, daun seledri, atau daun ketumbar) sebagai hiasan dan penyegar.
• Irisan jeruk nipis atau jeruk limau untuk memberikan sentuhan segar.

Langkah-langkah:

1. Pembuatan Bumbu Terasi Pedas:

   • Panggang terasi (belacan) sebentar di atas api hingga aromanya keluar.

   • Haluskan terasi panggang, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan daun jeruk menjadi pasta halus.

2. Penggorengan Ikan:

   • Goreng potongan ikan kerapu dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang.

   • Angkat ikan, tiriskan dari minyak berlebih, dan letakkan di atas tissue dapur untuk menyerap minyak.

3. Penyajian:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis pasta bumbu terasi pedas hingga harum.

   • Masukkan potongan ikan yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap pada ikan.

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

   • Sajikan Ikan Kerapu Bumbu Terasi Pedas panas, disajikan dengan nasi putih.

4. Hiasan dan Penyajian:

   • Hias dengan daun-daunan segar seperti daun bawang, daun seledri, atau daun ketumbar.

   • Sajikan dengan irisan jeruk nipis atau jeruk limau untuk memberikan sentuhan segar.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan ikan matang secara merata dan bumbu terasi pedas meresap pada ikan.
• Jika bumbu terasi pedas terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit air atau kaldu ikan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.